Грилована пастрмка са дресингом од поморанџе и бадема

Гласови: 1

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 394, укупне масти 25 Г., засићене масти Г., протеини 31 Г., угљени хидрати 11 Г., влакна Г., холестерол мг, натријум мг, шећер Г.

Калифорнијска пастрмка је једна од најпопуларнијих врста пастрмке. Ова риба се сматра невероватно здравом, јер обезбеђује висококвалитетне протеине и здраве масти. Штавише, ова дивна риба садржи бројне витамине и минерале. Роштиљањем по овом рецепту добијају се 4 порције укусног, здравог и необичног јела. Важно је напоменути да је ова риба омиљена и међу онима који не воле рибу због костију, јер је филе без костију.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 филета калифорнијске пастрмке са кожом (по 170 г), дебљине око 1,2 цм
2 поморанџе, пресечене на пола
2 главице радича, преполовљене
1/4 шоље маслиновог уља, плус додатно за подмазивање
1/4 шоље ситно сецканих препечених бланшираних бадема
1/4 шоље белог винског сирћета
2 кашике сецканог першуна, плус цели листови, за украшавање
1 кашичица меда од детелине
1 кашичица дижон сенфа
Уље каноле, за подмазивање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пастрмка, радич, Дижон сенф, винско сирће, бадем, Поморанџе, мед

Припрема јела према рецепту:

Загрејте роштиљ на ћумур или гас на јаку, директну температуру. Премажите половине поморанџе и радича са мало маслиновог уља и зачините сољу и бибером. Ставите половине поморанџе и половине радича пресеченом страном надоле на роштиљ и пеците док не порумене и мало не омекшају. Пребаците радич на тањир за сервирање.
Исцедите сок од поморанџе у чинију и умутите га са бадемима, сирћетом, першуном, медом, сенфом и сољу и бибером по укусу. Полако умешајте маслиново уље док се не емулгује. Оставите дресинг на собној температури најмање 15 минута пре сервирања.

Премажите филете пастрмке уљем од каноле и зачините обе стране сољу и бибером. Пеците рибу са роштиља док не порумени, благо запече и потпуно се скува, око 3 минута са сваке стране. Пребаците на тањир са салатом од радича и одмах прелијте дресингом. Украсите листовима першуна.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Роштиљ, роштиљ / Риба са роштиља / Боби Флеј

Слични рецепти