Пастрмка печена у рерни са сосом од смеђег путера из Њу Орлеанса
Гласови: 1
Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 380, укупне масти 25 Г., засићене масти 12 Г., протеини 26 Г., угљени хидрати 10 Г., влакна 2 Г., холестерол 118 мг, натријум 732 мг, шећер 4 Г.
Калорије 380, укупне масти 25 Г., засићене масти 12 Г., протеини 26 Г., угљени хидрати 10 Г., влакна 2 Г., холестерол 118 мг, натријум 732 мг, шећер 4 Г.
Филе пастрмке се пече у рерни и служи са нежним, благо љутим сосом од путера са печуркама и слатким паприкама. Благо запечени кришке лимуна су диван прилог.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 55 г несланог путера
- 220 г печурака, преполовљених или исечених на четвртине (око 3 шоље)
- 1 мала зелена паприка, исецкана, плус додатна за сервирање (опционо)
- 1 љути лук, танко исечен
- 0,5 шоље белог вина
- 0,5 шоље благо посољене пилеће чорбе
- 1 кашика азијског рибљег соса
- 1/4 шоље густе павлаке
- 1 кашичица кукурузног скроба
- 1 кашичица љутог соса, као што је Табаско, плус додатно за сервирање
- 4 филета пастрмке са кожом, тежине 110 г сваки, без костију
- 1 лимун, исечен на кришке (по жељи)
- 1/4 шоље лабаво упакованих свежих листова цилантра
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: пастрмка, печурке, слатка паприка, бело вино, рибљи сос, крема, љути сос, цилантро, лимун
Припрема јела према рецепту:
- Поставите решетку рерне 5 цм од грејног елемента и загрејте рерну на режим роштиља.
- Загрејте 2 кашике путера у тигању са дебелим дном на средњој ватри. Додајте печурке, паприку, љути лук, 1/2 кашичице соли и прстохват свеже млевеног црног бибера. Кувајте, покривено, док печурке не пусте течност, око 4 минута. Скините поклопац и кувајте, повремено мешајући, док печурке и лук не порумене, још 5 минута.
- Додајте вино и крчкајте док се не створи глазура, око 8 минута. Додајте чорбу и рибљи сос и крчкајте док се не смањи за пола, око 4 минута. Помешајте павлаку и кукурузни скроб и умешајте у сос. Крчкајте на лаганој ватри док се сос не згусне, око 1 минут. Додајте љути сос.
- Кришке лимуна, ако их користите, ставите на плех са ободом и пеците на роштиљу док се не запечу. Пребаците на тањир.
- Отопите преостале 2 кашике путера. Ставите пастрмку на плех са кожом нагоре и премажите је отопљеним путером. Зачините сољу и бибером и пеците на роштиљу док се не скува, око 2 минута.
- Пребаците пастрмку на тањире за сервирање. Прелијте сосом и поспите цилантром и паприком, ако користите. Послужите са грилованим кришкама лимуна и љутим сосом за преливање.
Категорије:
Слични рецепти
