Печена пастрмка са салатом од руколе

Гласови: 1

Време: 25 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 450, укупне масти 26 Г., засићене масти 4 Г., протеини 44 Г., угљени хидрати 8 Г., влакна 3 Г., холестерол 115 мг, натријум 628 мг, шећер - Г.

Свака порција се прави од трупа пастрмке, који се отвара, изнутрица и костију. Риба се прелива лимуновим соком, пече непокривена у рерни и служи са сочном салатом од руколе, роткве, целера, киселих паприка и палминих срца, преливених крутонима. За прелив за салату, помешајте маслиново уље са лимуновим соком и маринадом од паприке. Његов киселкасти укус савршено се слаже са сланом руколом и нежном пастрмком. Савршено за лагану вечеру уз чашу белог вина.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,5 кашике екстра девичанског маслиновог уља + додатно за подмазивање
4 целе пастрмке, без костију (приближно 280 г свака), главе, пераја и репови уклоњени
Рендана кора и сок од 1 лимуна
4 шоље руколе (око 110 г)
4 роткве, танко исечене
1 велика стабљика целера, танко исечена
1 конзерва (400 г) конзервисаних срца палминог дрвета, оцеђених и исецканих
0,5 шоље свежег першуна
1/4 шоље киселих папричица Пепадју, крупно исецканих + 2-3 кашичице саламуре из тегле
2 кашике сецканог свежег влашца
0,5 шоље крутона без масти

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пастрмка, лимун, рукола, ротква, целер, палмино срце, першун, пепаду бибер, влашац, тост

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетке у горњу и доњу трећину рерне; загрејте рерну на 220°C. Подмажите 2 плеха за печење са ивицама маслиновим уљем. Осушите рибу папирним убрусима и пребаците је на плехове; откријте рибу и положите је са кожом надоле. Попрскајте соком од пола лимуна и зачините сољу и бибером. Пеците, окрећући плехове на пола печења, док риба не буде потпуно печена, око 10 минута.
У међувремену, у великој чинији помешајте руколу, ротквице, целер, срца палминог листа, першун и паприке. Додајте маслиново уље, кору лимуна, преостали сок од лимуна и раствор бибера; зачините сољу и бибером и промешајте да се сједини. Послужите рибу са салатом, украшену влашцем и крутонима.

Напомена

Замолите продавца рибе да очисти пастрмку од крљушти и очисти је од љуске.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Поврће и печурке / Риба и морски плодови / Салате / Лиснате салате / Food Network - рецепти

Слични рецепти