Пржена пастрмка са љутим кељем

Гласови: 2

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 405, укупне масти 11 Г., засићене масти 2 Г., протеини 35 Г., угљени хидрати 41 Г., влакна 19 Г., холестерол 94 мг, натријум 503 мг, шећер 0 Г.

Филе пастрмке пржен у тигању служи се са прилогом од љутог кеља и црвеног пасуља. Пре пржења, риба се утрља мешавином кајунског зачина и смеђег шећера, што пастрмци даје лепу, киселкасту, карамелизовану корицу. Ова нежна риба се пржи за највише 10 минута, што је чини савршеном за брзу, укусну вечеру после посла, али је такође одлично јело за посебну прилику.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике маслиновог уља
2 стабљике целера, ситно исецкане
5 младих лукова, танко исечених (бели делови одвојени од зелених делова)
2 чена белог лука, ситно исецкана
2,5 кашичице Кајунски зачин
2,5 кашичице светло смеђег шећера
2 конзерве црвеног пасуља од 425 г, испраног
1 конзерва (425 г) конзервираног сецканог парадајза без соли
3 шоље замрзнутог кеља или сенфа (око 225 г)
Луизијански зелени љути сос
4 филета пастрмке тежине 110-140 г сваки, уклонити кости, осушити папирним убрусима
Кришке лимуна, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пастрмка, лиснати купус, целер, млади лук, Пасуљ, пасирани парадајз, љути сос, смеђи шећер, Кајунски зачин, лимун

Припрема јела према рецепту:

У средњој шерпи загрејте 1 кашику маслиновог уља на средње јакој ватри. Додајте целер и беле делове младог лука и кувајте, повремено мешајући, док поврће не почне да омекшава, 4 до 5 минута. Додајте бели лук и по 1 кашичицу кајунског зачина и смеђег шећера и кувајте, мешајући, 30 секунди.
Додајте пасуљ, парадајз и ¾ шоље воде; доведите до кључања и крчкајте док се мало не згусне, 10-12 минута. Додајте кељ и крчкајте док не омекша, око 5 минута. Додајте преостали млади лук и неколико капи љутог соса из Луизијане.

У међувремену, помешајте преосталих 1,5 кашичица кајунског зачина и смеђи шећер и утрљајте смесу у месо сваког филета. У великом тигању са непријањајућим дном на средње јакој ватри загрејте 1/2 кашике маслиновог уља; додајте 2 филета, зачињеном страном надоле, и пржите без померања док риба не порумени са дна, 3 до 4 минута.
Пажљиво окрените филете и пржите док не порумене, још 1 минут. Пребаците на тањире. Поновите са преосталих 0,5 кашика маслиновог уља и два филета.
Послужите рибу са купусом и кришкама лимуна.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Јела без глутена / Здраве вечере / Калоријски садржај готових јела / Пан / Вечера / Food Network - рецепти / Америчка кухиња

Слични рецепти