Парене шкољке са кељом

Гласови: 1

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 370, укупне масти 10 Г., засићене масти 6 Г., протеини 24 Г., угљени хидрати 33 Г., влакна 4 Г., холестерол 74 мг, натријум 282 мг, шећер - Г.

Савршено јело и за празничну трпезу и за недељну породичну вечеру. Шкољке се кувају на пари у малој количини зачињеног бујона направљеног од воде, сувог белог вина и сока од шкољки (може се заменити повртним бујоном). Мали, преполовљени кромпир и кељ се такође крчкају са шкољкама. Добићете заситно, укусно и здраво јело, богато протеинима и корисним дијететским влакнима. За сервирање, поређајте шкољке у љусци са кромпиром и кељем на тањире, а затим их прелијте преосталим бујоном. Послужите са свежим хлебом за умакање у укусну течност.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 кашике несланог путера
1 бели лук, танко исечен на полукрстове
2 чена белог лука, танко исецкана
1 кашика парадајз пиреа
0,5 кашичице љуте шпанске паприке + додатно за сервирање
1/4 кашичице сушеног оригана
1 и 1/4 шоље сувог белог вина
1 боца (240 мл) сока од шкољки или 1 шоља поврћног бујона
350 г малих црвених кромпира, пресечених на пола
40 малих шкољки (1,5-1,8 кг), опраних четком
1 веза кеља (пожељно тосканског), листови крупно исецкани
Хлеб без коре, за сервирање (опционо)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: путер, слатки лук, бели лук, парадајз пире, паприка, оригано, бујон, сок од шкољки, мекушци, кромпир, бело вино, кељ, бели хлеб

Припрема јела према рецепту:

У великом холандском лонцу или шерпи, истопите 2 кашике путера на средње јакој ватри. Додајте црни и бели лук и кувајте, мешајући, док не омекшају, око 4 минута. Додајте парадајз пире, паприку и оригано и кувајте, мешајући, док смеса не почне да порумени, око 2 минута. Сипајте вино, сок од шкољки и 1 шољу воде. Доведите до кључања и додајте кромпир; кувајте док скоро не омекша, око 8 минута.
Додајте шкољке у шерпу, поклопите и кувајте док се не почну отварати, око 5 минута. Умешајте кељ и преосталу 1 кашику путера. Поклопите и наставите са кувањем док се све шкољке не отворе, а кромпир не омекша, још 4-5 минута. Баците све неотворене шкољке.