Шкољке са кељем и чоризо кобасицом у пергаменту

Гласови: 1

Како направити - Шкољке са кељом и чоризом у пергаменту

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 400, укупне масти 22 Г., засићене масти 4 Г., протеини 26 Г., угљени хидрати 21 Г., влакна 5 Г., холестерол 50 мг, натријум 920 мг, шећер - Г.

Шкољке се пеку са пасуљем, кељем и шпанском кобасицом у малим, појединачним паковањима обложеним пергаментом. Шкољке и кобасица су довољно слане да прожму цело јело током кувања, тако да вам неће бити потребна додатна со. Од зачина користите само бели лук, који се лепо слаже са морским плодовима, и димљену паприку, која појачава фантастичан укус чориза. Мало белог вина ће појачати укус и употпунити јело. Да бисте избегли непријатна изненађења, бирајте само добро затворене шкољке и темељно их оперите да бисте уклонили песак.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1/4 шоље маслиновог уља
1 чење белог лука, ситно рендано
1 кашичица димљене паприке
150 г кеља, стабљике очишћене, листови танко исечени (око 3 шоље, чврсто збијеног зеленила)
1 конзерва (425 г) конзервираног белог пасуља, без соли, испраног
30 г шпанске чоризо кобасице, без омотача, исечене на полумесеце (око 1/4 шоље)
32 мале шкољке, опране четком
1/4 шоље сувог шерија или сувог белог вина
2 кашике сецканог першуна, за сервирање
Специјална опрема: пергамент папир

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бели лук, паприка, кељ, бели пасуљ, чоризо кобасица, мекушци, шери, бело вино, першун

Припрема јела према рецепту:

Поставите 2 решетке рерне у горњу и доњу трећину рерне и загрејте је на 200°C (400°F). У малој посуди помешајте маслиново уље, бели лук и димљену паприку.
Исеците 4 листа папира за печење, сваки дужине 40 цм. Пресавијте сваки лист на пола и отворите га као књигу. Поставите листове папира за печење на 2 плеха за печење (по 2 листа на сваки).

Купус, пасуљ и чоризо равномерно распоредите на четири листа папира за печење, држећи састојке на истој страни прегиба. Прелијте шеријем и зачинским уљем. На сваку порцију ставите по 8 шкољки у једном слоју.
Покријте врх половином пергамента за печење, притискајући и правећи мале наборе дуж отворене ивице да бисте све чврсто затворили, остављајући простор за отварање љуски. Пеците док се пергамент не надува и љускице се не отворе, 15-20 минута. Да бисте утврдили да ли су се љускице отвориле, нежно притисните пергамент великом кашиком; ако осетите еластично повлачење, љускице су отворене.
Пажљиво распоредите пакетиће на тањире. Пазите да се не опечете паром, пажљиво одмотајте папир и кашиком сипајте садржај на тањир. Поспите першуном и одмах послужите.

Категорије: