Чорба од пасуља са чоризом и кељем

Гласови: 1

Време: 1 сат и 45 минута плус време намакања
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 12 порција
Калорије 272, укупне масти 13 Г., засићене масти 4 Г., протеини 10 Г., угљени хидрати 27 Г., влакна 2 Г., холестерол 21 мг, натријум 614 мг, шећер 17 Г.

Пошто се ова супа прави од сувог пасуља, планирајте унапред да пасуљ потопите преко ноћи. Јединствени укус супе потиче од пржених комада сушене шпанске чоризо кобасице. Истопљена маст се користи за динстање поврћа, а затим се супа крчка са чоризом, пасуљем и кељем, додајући мало сувог белог вина. „Годинама користим кељ уместо спанаћа у супама и прилозима“, коментарише Боби Флеј. Супа је укусна, хранљива и богата влакнима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 шоље сувог борлоти или пинто пасуља, сортираног
220 г шпанске чоризо кобасице, исечене на кришке дебљине 0,5 цм.
4 чена белог лука, крупно исецкана
1 велика шаргарепа, ољуштена и ситно исецкана
1 стабљика целера, ситно исецкана
1 велики шпански лук, ситно исецкан
Пола везе кеља (око 220 г), стабљике очишћене, листови крупно исецкани
8 шоља пилећег бујона
1 шоља сувог белог вина
Маслиново уље за преливање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пинто пасуљ, чоризо кобасица, кељ, шаргарепа, целер, бело вино

Припрема јела према рецепту:

Ставите пасуљ у шерпу и прелијте са 4 шоље воде. Поклопите и оставите да одстоји преко ноћи. Затим оцедите.
Загрејте велики лонац на средње јакој ватри. Додајте чоризо и кувајте док не порумени и маст се не истопи, око 5 минута. Пребаците чоризо шупљикавом кашиком на тањир обложен папирним убрусом и оцедите сву масноћу из лонца осим 2 кашике. Количина масти ће варирати у зависности од квалитета кобасице.Ако ваш чоризо не садржи најмање 2 кашике масти, додајте мало маслиновог уља.

Додајте бели лук, шаргарепу, целер и црни лук у тигањ и кувајте на средњој ватри, повремено мешајући, док поврће не омекша, 8-9 минута. Додајте купус и кувајте док благо не увене, око 2 минута. Додајте чорбу, вино и 2 кашике соли, поклопите и доведите до кључања.
Додајте пасуљ и пржени чоризо у шерпу, смањите ватру и крчкајте, непоклопљено, док пасуљ и купус не омекшају, око 1,5 сат. Сипајте супу у чиније и прелијте маслиновим уљем.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Јела богата влакнима / Јела без глутена / Калоријски садржај готових јела / Супе / Поврћне супе / Боби Флеј

Слични рецепти