Како кувати у пергаменту: Водич корак по корак

Послужите спектакуларну вечеру уз ове једноставне кораке.

Корак 1: Припремите пергамент

За почетак, узмите мало пергамент папира. Доступан је у продавницама. Нацртајте срце на папиру.

Корак 2: Исеците празнину

Исеците лист у облику срца - на крају крајева, кувате с љубављу.

Корак 3: Почните са склапањем посуде

Почните са поврћем. Исечене паприке, парадајз и печурке добро функционишу. Играјте се са различитим текстурама попут сецканих орашастих плодова и шаргарепе и додајте ароматичне састојке попут белог лука или љутике.

Корак 4: Додајте протеине

Зачините и додајте још укуса по жељи. Савет: Ђумбир или кора цитруса ће додати живописан укус и арому.

Корак 5: Попуните

Попрскајте састојке вином или соком од цитруса.

Корак 6: Осигурајте ивице

Затворите коверту тако што ћете савити ивице, отприлике 1 цм одједном. Желите чврсто савијену ивицу како бисте сачували све укусе унутра.

Корак 7: Ставите у рерну

Ставите у рерну загрејану на 200°C око 8-10 минута.

Корак 8: Направите рез

Направите рез ножем. Затим пажљиво отворите коверту.

Корак 9: Припремите се за дочек гостију

За забаву гостију, покушајте да направите неколико коверти унапред. Пеците их на собној температури пре печења. Ваши гости ће волети да отварају ове мале поклоне за трпезаријским столом.

Рецепти у пергаменту

Лосос у папилоти

Лосос, заједно са прженим коморачем, полукуваним кромпиром, љутиком, зачинским биљем, комадићем путера и мало белог вина, затвара се en papillote, односно у пергамент, и пече док риба не омекша.

Рецепт: Лосос у папилоти

Ролнице са пилетином и чоризом печене у рерни

Свака порција овог јела инспирисаног Латинском Америци пече се у посебном паковању обложеном папиром за печење у рерни. Пре печења, пилећи батаци без костију и коже маринирају се неколико сати у зачињеној пасти направљеној од љутих папричица, младог лука, цилантра и зачинског биља. Ставите их на кришке куване паленте, прелијте паприкама и прженим чоризо кобасицама, умотајте у папир за печење и пеците док пилетина не буде потпуно скувана. Имаћете комплетан оброк са месом и прилозима.

Рецепт: Ролнице са пилетином и чоризом печене у рерни

Бакалар у пергаменту са салсом од парадајза и босиљка

Пеците филете бакалара са поврћем са ниским садржајем угљених хидрата, као што су кукуруз и зелени пасуљ, у паковању обложеном папиром за печење. Да бисте појачали деликатан укус рибе, премажите филете комадићима путера пре затварања и печења. Прелијте сувим белим вином. Послужите јело директно у паковањима. Ваши гости ће бити импресионирани овом јединственом презентацијом.

Рецепт: Бакалар у пергаменту са салсом од парадајза и босиљка

Шкампи са резанцима у кокосовом сосу са лимунском травом у сноповима

Шкампи се пеку са пиринчаним резанцима у мирисном карију од кокоса са лимунском травом у појединачним омотачима од пергамента. Ова метода помаже у постизању богатог укуса без вишка масти или соли.

Рецепт: Шкампи са резанцима у кокосовом сосу са лимунском травом у сноповима

Шкољке са кељем и чоризо кобасицом у пергаменту

Шкољке се пеку са пасуљем, кељем и шпанском кобасицом у малим кесицама обложеним пергаментом. Шкољке и кобасица су довољно слане да прожму цело јело током кувања, тако да вам неће бити потребна додатна со. Од зачина користите само бели лук, који се лепо слаже са морским плодовима, и димљену паприку, која појачава фантастичан укус чориза. Мало белог вина додаје јелу још више дубине и заобљености.

Рецепт: Шкољке са кељем и чоризо кобасицом у пергаменту

Пилећи филе са ђумбиром и младим луком у пергаменту

Припремите пилеће штапиће на азијски начин са шитаке печуркама, нежним грашком и пиринчем, преливеним укусним азијским сосом. За сос ће вам бити потребни соја сос, тамно сусамово уље, ђумбир, пиринчано сирће и љути чили сос или самбал. Послужите са претходно куваним, замрзнутим смеђим пиринчем. Читаво јело се припрема у појединачним кесицама обложеним папиром за печење, где се пари у сопственом соку без додавања уља или додатних калорија.

Рецепт: Пилећи филе са ђумбиром и младим луком у пергаменту