Бакалар у пергаменту са салсом од парадајза и босиљка

Гласови: 5

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 390, укупне масти 22 Г., засићене масти 6 Г., протеини 34 Г., угљени хидрати 17 Г., влакна 4 Г., холестерол 90 мг, натријум 740 мг, шећер - Г.

Пеците филете бакалара са поврћем са ниским садржајем угљених хидрата, као што су кукуруз и зелени пасуљ, у фолији обложеној папиром за печење. Да бисте појачали деликатан укус рибе, премажите филете комадићима путера пре заптивања и печења. Прелијте сувим белим вином. Послужите јело у фолији. Ваши гости ће бити импресионирани овом јединственом презентацијом. За предјело, припремите салсу од чери парадајза, љутике, лимунове коре и капара. Њихов киселкасти укус се лепо слаже са слаткоћом парадајза.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

220 г чери парадајза, исеченог на четвртине (око 2 шоље)
2 кашичице капара, исецканих, оцеђених
4 кашике маслиновог уља
1 кашичица рендане коре лимуна + 1 кашика сока
2 кашичице сецканог љутика
2 кашике сецканог босиљка
1,5 шоље свежих или замрзнутих зрна кукуруза (одмрзнутих)
220 г зеленог пасуља, очишћеног и исеченог дијагонално на комаде од 2,5 цм.
4 филета бакалара без коже (по 180 г)
2 кашике (30 г) путера, ситно исецканог
2 кашике сувог белог вина
Специјална опрема: пергамент папир

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: чери парадајз, капари, лимун, љути лук, босиљак, кукуруз, зелени пасуљ, бакалар, путер, бело вино

Припрема јела према рецепту:

Поставите 2 решетке рерне у горњу и доњу трећину рерне и загрејте је на 200°C. Исеците 4 листа папира за печење, сваки дужине 40 цм.
У малој посуди помешајте парадајз, капаре, 3 кашике маслиновог уља, кору и сок од лимуна, љути лук, босиљак, 1/2 кашичице соли и неколико млевених црних бибера. Оставите са стране да се укуси сједине.

Пресавијте сваки лист на пола и отворите га као књигу. Поставите листове папира за печење на два плеха (по два на сваки).
У чинији помешајте кукуруз и зелени пасуљ са преосталом 1 кашиком маслиновог уља, 1/2 кашичице соли и малом количином млевеног црног бибера. Смесу равномерно распоредите на 4 листа папира за печење, стављајући смесу на једну страну прегиба. Поспите сваки филе бакалара са 1/4 кашичице соли и ставите преко поврћа. Прелијте комадићима путера и мало вина.
Покријте врх половином папира за печење, притискајући и правећи мале наборе дуж отворене ивице да бисте чврсто затворили. Пеците док се папир не надуве, око 15 минута; риба ће бити мекана и потпуно кувана. Поређајте пакетиће на тањире. Пажљиво расклопите папир за печење, пазећи да се не опечете паром. Кашиком прелијте салсу од парадајза и босиљка преко сваког комада рибе и одмах послужите.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Јела без глутена / Здраве вечере / Калоријски садржај готових јела / Летња јела / Вечера / Главна јела / Поврће и печурке / Риба и морски плодови / / Food Network - рецепти

Колекције рецепата