Енглески мафини

Гласови: 3

Енглески мафин је слана лепиња направљена од квасног теста, препечена у сувом тигању уместо печена у рерни. Могу се користити за прављење сендвича са слатким и сланим филовима. Такође се веома лако праве и представљају основни део традиционалног енглеског доручка.

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Количина: 16 лепиња

Овај водич са фотографијама корак по корак ће јасно показати како направити тесто за енглеске мафине и испећи их у облику колача.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4,5 кашике. брашно за хлеб, плус још за месење
3 кашике шећера
7 г активног квасца
2 кашичице соли
1 велико јаје
1 и 3/4 шоље пуномасног млека
2,5 кашике кокосовог уља, плус још за подмазивање посуде и теста
Кукурузно брашно
Путер и џем, за сервирање (по жељи)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, брашно за хлеб, јаја, млеко

Припрема јела према рецепту:

У чинији помешајте брашно, квасац и со, додајте јаје

Помешајте брашно, шећер, квасац и со у чинији помоћу миксера. Додајте јаје, али га немојте мутити.

У шерпи загрејте млеко и кокосово уље на 40°C (млеко не сме бити превише вруће, иначе ће убити квасац када га додате у смесу са брашном).

Сипајте смесу са млеком у смесу са брашном. Не прелијте млеко преко јајета; вруће млеко може да га згруша.

Мешајте тесто миксером док не постане глатко.

Мешајте на средњој брзини док се тесто не сједини и не почне да се одваја од ивица посуде, 3 до 4 минута. По потреби састружите ивице гуменом лопатицом. Тесто ће изгледати мало неравномерно.

Тесто пребаците на благо побрашњену површину и месите док не постане глатко, 3 до 4 минута.

Обликујте тесто у куглу.

Тесто ставите у намазану посуду и оставите да нарасте 1-2 сата.

Ставите у велику посуду лагано намазану кокосовим уљем; премажите врх теста кокосовим уљем. Покријте пластичном фолијом и оставите да нарасте на топлом месту док се не удвостручи, 1 до 2 сата.

Након што тесто нарасте, поделите га на 16 једнаких делова.

Од сваког дела направите лопту, а затим равни круг.

Спљоштене лепиње ставите на плех за печење

Поспите 2 плеха за печење кукурузним брашном. Поставите ове кругове на плехове.

Загрејте тигањ од ливеног гвожђа на средњој ватри. Подмажите тигањ спрејом за кување и поспите кукурузним брашном. Пеците мафине у серијама док не порумене, 5 до 9 минута са сваке стране.