Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Количина: 35 - 40 колачића

Мафини су веома слични мафинима, посебно по облику, али су првобитно замишљени као лепиње за доручак. Верује се да потичу из Енглеске, где су се још у 11. веку мафини пекли од остатака теста и служили слугама и радницима. Временом је десерт нашао пут до господарског стола, а на крају је мигрирао преко океана у Америку, где је оригинални рецепт претрпео измене. Модерни енглески и амерички мафини се разликују: енглески мафини се пеку са квасним тестом, док амерички мафини немају квасац и додају прашак за пециво у тесто, што резултира потпуно другачијом конзистенцијом. Ови мали мафини спадају у ову другу категорију у погледу свог рецепта. Припремају се веома брзо, буквално 30 минута, што их чини идеалним за доручак. Међутим, ове слатке мале посластице, са својим пријатно уравнотеженим укусом и аромом трешње и хрскавим орасима, такође су задовољство за грицкање у било које време дана.

Састојци:

• 60 г путера, собне температуре + додатно за подмазивање плехова
• 0,5 шоље смеђег шећера
• 0,5 шоље гранулираног шећера
• 2 жуманца, добро умућена
• 1 шоља премијум брашна
• 1/4 кашичице прашка за пециво
• 280 г тегле мараскино вишње, процеђене, сачувајте 3 кашике сока
• 2 беланца, умућена док не постану чврсти
• 0,5 шоље сецканих пекана
• Шећер у праху, за посипање
• Специјална опрема2 калупа за мини мафине

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

врхунско брашно, коктел трешња, пекан ораси, јаја

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Загрејте рерну на 205°C. Подмажите калупе за мафине путером и оставите са стране.
Корак 2
• Умутите путер са смеђим и белим шећером док не постане кремасто. Додајте умућена жуманца, брашно, прашак за пециво и 3 кашике сока од вишње и добро промешајте. Умешајте беланца.
Корак 3
• Поспите 1/4 кашичице сецканих пекана на дно сваке корпице за мафин. Преко ставите 2 кашичице теста и ставите половину трешње у средину теста. Поспите сваки мафин са неколико сецканих пекана.
Корак 4
• Пеците 10 минута, затим извадите колачиће из калупа и поспите шећером у праху док су врући, како би се шећер отопио на њиховој површини.

Гласови: 1