Мини колачићи са чоколадним вишњама

Гласови: 1

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 716, укупне масти 43 Г., засићене масти 26 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 85 Г., влакна 4 Г., холестерол 126 мг, натријум 322 мг, шећер 64 Г.

Запањујућа комбинација чоколаде и вишње чини ове колачиће невероватно укусним, шареним и свечаним. У припреми се користе мараскино вишње, које имају живописнији укус. Неке од вишњи се додају у тесто, док остале служе као контрастни украс преко богатог чоколадног прелива на колачићима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафини

12 мараскино трешања
1 шоља универзалног брашна + додатно за посипање трешања
1 шоља шећера
1/8 кашичице крупне соли
1/4 шоље киселог млека или кефира
2 кашике сирупа од вишње
0,5 кашичице соде
0,5 кашичице екстракта ваниле
1 велико јаје
110 г сланог путера
2 пуне кашике какао праха
Специјална опремаКалуп за мини мафине са 6 делова

Чоколадни ганаш

1 шоља густе павлаке
1 кашичица екстракта ваниле
220 г полуслатке чоколаде, изломљене на комадиће

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, кисело млеко, кефир, сируп од вишње, чоколадни сос

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Исецкајте 6 трешања и поспите са мало брашна да се обложе. Оставите са стране.
Мафини:

У великој посуди помешајте брашно, шећер и со и оставите са стране. У другој посуди виљушком умутите млаћеницу, сируп од вишње, соду бикарбону, ванилу и јаје и оставите са стране.

У малој шерпи прокувајте 1 шољу воде. У међувремену, у средњој шерпи на средњој ватри истопите путер; додајте какао прах и мешајте док не постане глатко. Додајте кључалу воду у смесу и оставите да кратко крчка, а затим искључите ринглу.
Сипајте смесу од чоколаде у смесу са брашном. Мешајте док се чоколада мало не охлади, па сипајте смесу са јајима. Додајте сецкане трешње.
Распоредите тесто у корпице за мафине и пеците док тестер за колаче уметнут у калуп не изађе чист, 20–25 минута. Оставите мафине да се мало охладе у калупу, а затим их пребаците на решетку за печење постављену на плех да се потпуно охладе.
Чоколадни ганаш:

У малој шерпи загрејте крему скоро до кључања, затим додајте ванилу. Прелијте врућу крему преко чоколаде у посуди отпорној на топлоту; добро мешајте док се чоколада не отопи.
Прелијте ганаш преко колачића. Исеците преосталих 6 трешања и поспите њима преко колачића. Оставите да се ганаш стегне и послужите.