Мини мафини са датумима

Гласови: 1

Време: 2 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 816, укупне масти 32 Г., засићене масти 19 Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 125 Г., влакна 5 Г., холестерол 109 мг, натријум 556 мг, шећер 90 Г.

Ови лепљиви колачићи од урми глазирани карамелом, обликовани као „траке“, савршени су мали поклони за колеге, наставнике или комшије. Ставите један колачић у малу кутију за колаче или целу серију у већу кутију и завежите траком.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафини

1,5 шоље урми без коштица, исецканих
1 жута банана
165 г путера, истопити и оставити да се мало охлади
1 шоља светло смеђег шећера
2 кашике ракије
1 кашичица екстракта ваниле
0,5 кашичице соли
1 велико јаје, умућено
1 и 2/3 шоље врхунског брашна + додатно за посипање тепсије
1 кашичица прашка за пециво
1 кашичица соде бикарбоне
Спреј за кување
Кристални шећер, за посипање тигања
Специјална опремаКалуп за мини мафине од 6 шољица са рупама у средини (бандт)

Глазура

140 г незаслађеног кондензованог млека
0,5 шоље светло смеђег шећера
0,5 шоље шећера у праху
1/3 кашичице соли
2 кашике ракије
Ледена вода, ако је потребно
2 кашике путера

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, смеђи шећер, ракија, датуми, банане, концентровано млеко

Припрема јела према рецепту:

Мафини:

Прелијте урме кључалом водом и потопите их 10 минута, затим оцедите и изгњечите урме и банану док не постану глатки. Умешајте отопљени путер, смеђи шећер, ракију, екстракт ваниле, со и јаје. Просејте брашно, прашак за пециво и соду бикарбону и мешајте док не постане глатко.
Попрскајте калуп за мафине спрејом за печење, затим га поспите мешавином брашна и кристалног шећера у односу 50/50. Отресите вишак теста и равномерно распоредите тесто у шупљине калупа за мафине. Охладите 15 минута. У међувремену, загрејте рерну на 175°C.

Обложите плех фолијом и ставите решетку на врх. Пеците колачиће док се не отворе када се лагано притисну, око 20 минута. Ставите калуп са колачићима на припремљену решетку и оставите да се хлади 5 минута, затим окрените калуп наопачке на решетку и оставите да се хлади још 5 минута. Пажљиво подигните калуп да бисте извадили колачиће, а затим оставите да се потпуно охладе, око 30 минута.
Глазура:

У малој шерпи помешајте кондензовано млеко и смеђи шећер и загревајте, повремено мешајући, док се смеса не претвори у густи карамел, око 10 минута.
Просијте шећер у праху и со у чинију, затим додајте ракију. Додајте ледену воду мало по мало, кашичицу по кашичицу, док не добијете глазуру конзистенције јаворовог сирупа.
Помешајте путер и карамел глазуру док не постане глатко и оставите да се мало згусне, око 10 минута. Пажљиво умочите врхове мафина до пола у карамел и вратите их на решетку да би се глазура стекла низ странице. Оставите да се глазура стегне, око 15 минута.