Мини колачићи од брусница

Гласови: 1

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 195, укупне масти 9 Г., засићене масти 5 Г., протеини 2 Г., угљени хидрати 27 Г., влакна 0 Г., холестерол 52 мг, натријум 32 мг, шећер 21 Г.

Ови колачићи се пеку у посебном калупу са цевчицом у средини сваке корпице, остављајући удубљење у торти које можете напунити укусним филом. Сос од брусница и цимета савршено појачава укус колачића освежавајућом цитрусном нотом. А за свечани изглед, прелијте их једноставним глазуром, пустивши да се циркулира низ странице.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафини

3/4 шоље премијум брашна
0,5 кашичице млевеног пимента
Прстохват фине соли
2 велика јаја на собној температури
1 кашика + 1,5 кашичице павлаке (10%) на собној температури
1,5 кашичице екстракта ваниле
110 г несланог путера на собној температури
2/3 шоље гранулираног шећера
1 кашичица ситно рендане коре лимуна (од око пола лимуна)
Специјална опремаКалуп за мини мафине од 12 шољица са централним цевчицама (свака дубине 1/3 шоље)

Прелив од брусница

3/4 шоље соса од брусница
Прстохват млевеног цимета

Глазура

1/3 шоље шећера у праху
1 кашика млека

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, алева паприка, цимет, кора лимуна, сос од брусница, шећер у праху, крема, млеко

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку у средину рерне и загрејте рерну на 160°C. Обилно попрскајте калуп за мафине спрејом за кување.
У средњој посуди помешајте брашно, пимент и со. У мерној шољи помешајте јаја, крему и екстракт ваниле.

Умутите путер миксером на средњој брзини док не постане глатко, око 2 минута. Док миксер ради, полако додајте кристал шећер. Искључите миксер, састружите кору лимуна и наставите да мутите док не постане лагано и пахуљасто, око 3 минута; састружите кору лимуна. Смањите брзину миксера на најнижу и умешајте смесу од брашна, око ¼ шоље одједном, заустављајући миксер неколико пута да бисте састругали кору са стране посуде. Затим полако сипајте смесу од јаја док се потпуно не сједини, пазећи да не премутите.
Тесто равномерно распоредите по припремљеним калупима за мафине и поравнајте врхове. Пеците док чачкалица уметнута у мафине не изађе чиста и врхови се не врате када се лагано притисну, 15-18 минута. Оставите мафине да се хладе у калупима на решетки 10 минута, затим их окрените на кухињску крпу и ставите их усправно на решетку да се потпуно охладе.
Прелијте колачиће глазуром и кашиком ставите око 1 кашичицу фила од брусница у средину.

Фил од брусница:

Загрејте сос од брусница у малој шерпи на средњој ватри. Додајте цимет и лагано гњечите бобице полеђином кашике док не добијете густ сос. Држите на собној температури док не будете спремни за употребу.

Глазура:

Умутите шећер у праху и млеко док не постане глатко. Ако је глазура превише густа и не тече, додајте још млека, по 1/4 кашичице.