Кукурузни мафини са течним филом под називом Чили кон кесо

Гласови: 3

Како се прави - кукурузни мафини са чили кон кесо сосом

Време: 1 сат и 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ови колачићи су направљени у стилу чувених чоколадних колачића са течном средином, али нису слатки. Сами колачићи се пеку у рамекинима са кукурузним брашном. Њихов фил је популарна мексичка ужина чили кон кесо (шпански за чили са сиром) - сос направљен од отопљеног сира и чили папричица, који се често служи са начосом. За фил, обликујте куглице од мешавине крем сира, топљеног сира и чипотле папричица. Поред љутине, оне такође дају благо димљени укус сиру. Ставите куглице у обложене рамекине и пеците. Када исечете у врући колачић, исцуриће укусан фил од сира. Умочите колачиће у њега и уживајте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

180 г топљеног сира, као што је Велвита, на собној температури
60 г крем сира на собној температури
2 кашике (30 г) путера на собној температури, плус додатно за сервирање
2 конзервиране чипотле папричице у адобо сосу
1 шоља брашна + додатно за тепсије
0,5 шоље белог кукурузног брашна
1 кашичица шећера
0,5 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице крупне соли
3/4 шоље млека
1/4 шоље биљног уља
1 велико јаје

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: прерађени сир, мљевени сир, путер, чипотле папричице у адобо сосу, врхунско брашно, кукурузно брашно, шећер, млеко, јаја

Припрема јела према рецепту:

Ставите топљени и крем сир, путер и чипотле папричице у велику посуду и мутите електричним миксером док не постане глатко. Закуцајте смесу сира средњом куглицом за сладолед и обликујте 4 куглице на плеху за печење. Замрзните око 1 сат да се стврдне.
Загрејте рерну на 200°C. Попрскајте 4 висока калупа за рамекине од 225 г (наши су били високи 5 цм и широки 9 цм) спрејом за кување и лагано посујте брашном.

У великој посуди умутите пшенично и кукурузно брашно, шећер, прашак за пециво и со. У малој посуди умутите млеко, биљно уље и јаје. Течну смесу умешајте у суву смесу док не постане глатко.
Кашиком сипајте 2 кашике теста у сваку припремљену посудицу за печење, покривајући дно. Ставите куглицу сира у средину сваке посудице, водећи рачуна да буде удаљена најмање 0,5 цм од ивица посудице (не сме да додирује ивице). Преостало тесто равномерно распоредите по посудицама и ставите их на плех. Пеците док мафини не набубре и не порумене по ивицама, око 25 минута. Охладите 5 минута. Пребаците на тањир, премажите мало путера и послужите.

Категорије:

рецепт / Пекара / Незаслађени колачићи и мафини / Food Network - рецепти / Мексичка кухиња

Слични рецепти