Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

У овом рецепту, сирови индијски орах се трансформише у баршунасти, укусни сирни дип без сира који ће сви волети. Да бисте темељно изблендирали и самељели индијске орахе са осталим састојцима док не формирају глатку пасту, биће вам потребан снажан блендер. Поред индијских ораха, дип такође садржи парадајз са чили папричицама, печене паприке, пуно ароматичних зачина и нутритивни квасац, који даје сираст укус. Украсите дип прстеновима халапења, ситно сецканим парадајзом и свежим цилантром и послужите са помфритом.

Састојци:

• 1 конзерва (280 г) сецканог парадајза са зеленим чилијем
• 1 шоља сирових индијских ораха
• 1 кашичица млевеног кима
• 1 кашичица белог лука у праху
• 1 кашичица праха од црног лука
• 0,5 кашичице чили праха
• 0,5 кашичице куркуме у праху
• 1/4 кашичице кајенског бибера
• 1/4 шоље нутритивног квасца*
• 1 кашика сецканих конзервираних печених слатких паприка, оцеђених
• 0,5 кашике дестилованог белог сирћета
• 2 кашичице љутог соса
• 1 мала халапењо папричица, танко исечена, семенке уклоњене по жељи
• 2 кашике листова цилантра
• Тортиља чипс, за сервирање
• Специјална опремамоћан блендер

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

индијски орах, парадајз, чили папричица, слатка паприка, прах од црног лука, ким, млевени кајенски бибер, куркума, љути сос, кукурузни чипс

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Поставите ситно сито преко велике шоље за мерење течности. Ставите парадајз и чили папричице у сито и притисните шпатулом да бисте извукли сву течност (око 0,5 шоље). Пребаците парадајз и чили папричице у малу посуду и оставите са стране.
Корак 2
• Помешајте течност од парадајза, индијске орахе, ким, бели лук у праху, црни лук у праху, чили у праху, куркуму, кајенски бибер, 1 кашичицу соли и ¾ шоље воде у тигању од ливеног гвожђа пречника 23 цм и загрејте на јакој ватри. Доведите до кључања, затим смањите ватру и крчкајте, повремено мешајући, док индијски орах не омекша, око 10 минута.
Корак 3
• Пребаците смесу у блендер велике снаге. Додајте нутритивни квасац, печене црвене паприке, сирће, љути сос, 2 кашике парадајза и чили папричице и 1 шољу воде. Блендирајте док не постане глатко, стружући са страна посуде по потреби.
Корак 4
• Вратите смесу у шерпу. Загревајте благо на лаганој ватри, повремено мешајући, док се сос не згусне, око 10 минута.
Корак 5
• Поспите преосталим парадајзом, чили папричицама, халапењосом и цилантром. Послужите са тортиља чипсом.
  
  
  Напомена *
  
  Нутритивни квасац је неактивна култура квасца која се узгаја на меласи и садржи протеине, липиде и витамин Б12. Користи се у кувању како би се појачао укус сира и дала пахуљаста текстура тјуру.

Гласови: 1