Време: 18 сати и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8

Овај вегански чедар изгледа као прави и има класичан укус! Направљен је од сирових индијских ораха и слатког кромпира, што му даје чврсту текстуру и баш праву боју, док му неколико природних укуса даје тај сираст укус. Овај вегански чедар је обликован, тако да када га исечете, изгледа као прави точак сира. Одлично изгледа на дасци за сир као предјело, али се може и сећи и за сендвиче.

Састојци:

• 1 шоља сирових индијских ораха
• 3 шоље поврћног бујона
• 1 шоља куваног, ољуштеног, исецканог слатког кромпира (око 140 г)
• 1/4 шоље тахинија
• 1/4 шоље нутритивног квасца*
• 2 кашике лимуновог сока
• 2 кашичице црвене мисо пасте
• 1,5 кашичице сенфа
• 1,5 кашичице крупне соли
• 1 кашичица праха од црног лука
• 1 кашичица куркуме
• 0,5 кашичице белог лука у праху
• 1 кашика агар-агара
• Биљно уље за подмазивање рамекина
• Специјална опрема: посуда за мешање пречника 18 цм; снажан блендер

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

индијски орах, слатки кромпир, тахини, мисо (сојина паста), сок од лимуна, прах од црног лука, бели лук у праху, куркума

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Ставите индијске орахе у средњу посуду и прелијте са 4 шоље воде. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 8 сати или преко ноћи.
Корак 2
• Подмажите посуду за печење пречника 18 цм биљним уљем и оставите са стране. Оцедите индијске орахе и пребаците их у блендер велике снаге.
Корак 3
• Додајте повртни бујон, слатки кромпир, тахини, нутритивни квасац, лимунов сок, мисо пасту, сенф, со, прах црног лука, куркуму и прах белог лука и блендирајте, заустављајући и мешајући шпатулом по потреби, док не постане глатко.
Корак 4
• Пребаците смесу у велику шерпу и доведите до кључања на средњој ватри. Додајте агар-агар и крчкајте, стално мешајући, док се смеса не згусне, 5-7 минута. Сипајте смесу у припремљену шерпу и оставите да одстоји на собној температури 30 минута.
Корак 5
• Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 10 сати. Пребаците сир на тањир за сервирање и послужите.
  
  
  Напомена *
  
  Нутритивни квасац је неактивна култура квасца која се узгаја на меласи и садржи протеине, липиде и витамин Б12. Користи се у кувању како би се појачао укус сира и дала пахуљаста текстура тјуру.

Гласови: 1