Чедар (сир)

Ово је полутврди сир енглеског порекла. У зависности од фазе зрелости, средиште сира може имати променљиву жуту боју, од бледе до тамножуте. Чедар сир се прави од крављег млека и зри од 6 месеци до 2 године.

Продаје се у платненом паковању, цилиндричног је облика. Млади чедар има благ, слатко-млечни, готово путерасти укус, орашасту, благо земљану арому и меку, флексибилну текстуру. Зрели чедар има богат, киселкаст укус са јаком аромом црног лука и сувљом, мрвичастом текстуром.

Чедар сир се користи у сендвичима и јелима од поврћа, као предјело за вино направљено од црних сорти грожђа као што су Мерло или Пино ноар, приликом припреме супа и јела са сиром.