Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: просечан
Порције: 6-8

Пита са пилетином, печуркама и чедар сиром - детаљан рецепт.

Састојци:

За тест:

• 2,5 шоље просејаног брашна
• 1/2 кашичице фине соли
• Свеже млевени бибер
• 1,5 шоље (150 г) ситно ренданог тврдог сира Чедар или пармезан
• 120 г путера, исеченог на кришке од 1 цм.
• 90 г маргарина

За пуњење:

• 1 грилована пилетина (800-1300 г)
• 3 шоље благо посољене пилеће чорбе
• 70 г путера
• 1 црни лук, исецкан на коцкице
• 5 кашичица сецканог свежег тимијана
• 6 стабљика целера, исечених на велике кришке
• 6 шаргарепа, исецканих на коцкице
• 230 г шитаке печурака, без дршки, исечених поклопаца
• 230 г печурака, исечених на кришке
• 7 кашика брашна
• 1/2 шоље сувог белог вина
• 1 шоља густе павлаке
• 1/2 шоље сецканог свежег першуна
• Свеже млевени бибер
• Крупна со

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пилетина, шитаке печурке, печурке, чедар сир, крема, бело вино, лук, шаргарепа, першун, целер, тимијан, печурке

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Направите тесто за питу: У кухињском процесору помешајте брашно, со, 1/4 кашичице бибера, чедар сир, путер и маргарин док се не формирају велике грудвице. Додајте 1/2 шоље хладне воде и мешајте док не постане скоро глатко. Пребаците у пластичну фолију и умотајте да бисте формирали лопту. Оставите у фрижидеру најмање 1 сат.
Корак 2
• У међувремену, припремите фил: Одвојите пилетину од костију и исеците је на комаде. Оставите са стране. Ставите кости у шерпу и додајте пилећи бујон. Поклопите и крчкајте 45-60 минута. Процедите бујон.
Корак 3
• Припремите фил од печурака: У шерпи са дебелим дном истопите путер и пропржите црни лук, тимијан, целер, шаргарепу и 1/2 кашичице крупне соли на средње јакој ватри, мешајући, 6 минута. Додајте печурке, зачините сољу и кувајте још око 6 минута. Додајте брашно и кувајте, мешајући, још 2 минута. Сипајте вино и крчкајте још 2 минута. Сипајте чорбу, павлаку и 1/2 кашичице соли. Доведите до кључања, затим смањите ватру на средње ниску и крчкајте док се не згусне, око 3 минута. Додајте першун, исецкану пилетину, со и бибер по укусу. Пребаците фил у посуду за печење запремине 3 до 4 литра.
Корак 4
• Припремите питу: Разваљајте тесто између два слоја папира за печење док не буде мало веће од плеха. Ставите тесто преко фила и равномерно га распоредите по целој површини плеха. Четкицом за пециво премажите врх пите шлагом и направите неколико прореза.
Корак 5
• Ставите питу у загрејану рерну на 200 степени Целзијуса и пеците док не порумени, отприлике 35 минута.

Гласови: 2