Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Мексичко јело чили кон кесо (шпански: Чиле кон Кесо Кесо (или чили кон кесо, једноставно кесо) је умак направљен од мешавине отопљених сирева и љутих чили папричица, који се традиционално служи уз начос, тортиље и у разним мексичким јелима као што су кесадиље, енчиладе и такоси. Направите умак са дуплим чили сиром додавањем љуте серано папричице и мало блаже халапењо папричице. Пошто умак такође садржи пепер џек сир и папричице, веома је љут, савршен за оне који воле зачињену храну. Љутину можете подесити и тако што ћете оставити или уклонити семенке из паприка, које ће експлодирати попут малих бомби на вашим укусним пупољцима. Послужите чили кон кесо топао са доста тортиља чипса.

Састојци:

• 1 љути лук, ситно исецкан
• 2 кампари парадајза или других малих парадајза, исецканих на коцкице
• 1/4 шоље крупно сецканог свежег цилантра
• 1 кашика (15 г) путера
• 2 серано паприке, танко исечене
• 1 црвена халапењо паприка, танко исечена
• 1 кашика брашна
• 1 шоља млека
• 1 шоља ренданог сира пепер џек (око 120 г)
• 1 шоља ренданог америчког сира (око 120 г)
• Тортиља чипс за сервирање

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пепер џек сир, чили папричица, љути лук, парадајз, млеко

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У малој посуди помешајте 1 кашику исецканог љутика, парадајз и половину цилантра; оставите са стране.
Корак 2
• У средњој шерпи истопите путер на средњој ватри. Додајте преостали исецкани љути лук, серано папричице, халапењо папричице и 1/2 кашичице соли и кувајте, мешајући, док љути лук не омекша, око 3 минута.
Корак 3
• Ставите брашно у шерпу и кувајте, мешајући, док се потпуно не упије, око 1 минут. Сипајте млеко и доведите до кључања; кувајте, повремено мешајући, док се благо не згусне, око 4 минута.
Корак 4
• Умешајте пепер џек и амерички сир док се не истопе, затим склоните тигањ са ватре и умешајте преостали цилантро. Пребаците у чинију и поређајте пржени парадајз и лук. Послужите са помфритом.

Гласови: 2