Кесо Фундидо

Гласови: 1

Време: 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4-6

Иако се назив мексичке грицкалице кесо фундидо преводи са шпанског као „топљени сир“, то је више од самог сира. То је густ, издашан умак пуњен месом, чили папричицама, пасуљем, зачинима и пуно ренданог сира разних врста. Тамно пиво такође даје кесо фундиду његов препознатљив укус. Лако је претпоставити да се ова грицкалица најчешће служи уз чашу пива. Тигањ са љутим умаком се ставља у средину стола, а око њега се поставља доста чипса за умакање. Окупите пријатеље уз партију покера или да гледате меч - ова посластица ће сигурно свима допасти.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 сирова мексичка чоризо кобасица, без омотача
Пола црног лука, исецканог
1 серано паприка, очишћена од семенки и ситно исецкана
2 чена белог лука, згњечена
0,5 шоље ренданог охака сира
0,5 кашике рендане моцареле
1 шоља ренданог оштрог чедара
1 кашика брашна
0,5 шоље тамног пива
1/2 шоље конзервираног пинто пасуља, испраног
1/2 шоље конзервираних печених зелених чили папричица, исецканих на коцкице
Сецкани млади лук и сецкани парадајз, за сервирање
Тортиља чипс, видети напомену

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: чоризо кобасица, лук, серано бибер, бели лук, Сир из Оахаке, моцарела сир, чедар сир, врхунско брашно, тамно пиво, пинто пасуљ, чили папричица, млади лук, кукурузни чипс

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C (400°F). У великом тигању од ливеног гвожђа на средњој ватри пржите чоризо, уситњавајући га дрвеном кашиком, 5 минута. Додајте црни лук, серано и бели лук и наставите да пржите док чоризо не порумени, а црни лук не постане провидан, 5-7 минута. Извадите смесу из тигања у чинију. У посебној чинији помешајте сир и брашно.
Додајте пиво у тигањ и мешајте, састружући све запечене комадиће са дна. Непрестано мешајући, додајте смесу сира мало по мало док сос не постане глатки. Додајте пасуљ, печене чили папричице и смесу чориза.

Пребаците тигањ у рерну и пеците док се сир не загреје и не почне да мехури, око 5 минута. Поспите младим луком и парадајзом и послужите са тортиља чипсом.

Напомена

Исеците 8 пшеничних или кукурузних тортиља на кришке; пржите у биљном уљу загрејаном на 175°C (350°F), по неколико одједном, док не постану хрскави, око 30 секунди са сваке стране. Пребаците чипс на папирне убрусе да се оцеди, зачините сољу, поспите кимом и прелијте соком од лимете.

Категорије:

рецепт / Јела за забаве / Предјела / Грицкалице за пиво / Грицкалице са сосовима / Предјела са сиром / Сосови / Умакање / Мексичка кухиња / Гај Фиери

Слични рецепти