Тако са говеђим језиком

Гласови: 1

Како направити такосе са говеђим језиком

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 294, укупне масти 21 Г., засићене масти 8 Г., протеини 18 Г., угљени хидрати 8 Г., влакна 1 Г., холестерол 99 мг, натријум 354 мг, шећер 1 Г.

„Пошто је говеђи језик толико занемарен рез говедине, одлучио сам да га скувам у једном од најпопуларнијих јела: такосима. Језик из експрес лонца испада мекан као бифтек, а кошта отприлике упола мање. Нисам желео да бацим укусну течност која се крчкала, па сам је једноставно сипао у блендер да видим шта ће се десити. Била је укусна, али је масноћа која се ослободила оставила текстуру уљастом. Додавањем мало ксантан гуме, успео сам да ову говеђу чорбу трансформишем у нешто готово једнако густо и укусно као мексички чили кон кесо, али без сира. Сос је већи него што је наведено у рецепту, тако да је можете једноставно послужити са тортиља чипсом за умакање“, дели Џастин Ворнер.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1,3 кг свежег говеђег језика, исеченог на 4 једнака дела
3 чена белог лука, неољуштена, згњечена
1 средњи жути лук, ољуштен и исечен на четвртине
1 шоља говеђег бујона
1/4 шоље чипотле папричица у адобо сосу
1 кашика соли
2 кашике уља
2 кашичице ксантан гуме
Топле кукурузне тортиље, домаће или куповне, за сервирање
Прелив: сецкани лук, листови цилантра, кришке лимете, салса и шта год још волите у такосу
Специјална опрема: шпорет под притиском

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, такоси, ксантан гума, лук, чипотле папричице у адобо сосу

Припрема јела према рецепту:

Ставите језик, бели лук, црни лук, говеђу чорбу, чипотле адобо сос и со у експрес лонац. Пратите упутства произвођача, затворите поклопац и подесите експрес лонац на јаку ватру.
Кувајте 30 минута. Пратећи упутства произвођача, брзо отпустите експрес лонац, затим отворите поклопац и хватаљкама извадите језик, остављајући течност у шерпи. Оставите језик да се охлади у цедиљки под хладном текућом водом. Прстима или ножем уклоните кожу. Исеците месо на коцкице и поспите крупном сољу.

Ставите тигањ од ливеног гвожђа пречника 30 цм на средње јаку ватру и додајте уље. Загрејте уље, затим додајте говеђи језик и пржите док равномерно не порумени, око 5 минута.
У међувремену, помешајте течност из тигања са ксантан гумом да бисте направили кесо сос.
Преко тортиља ставите пржени говеђи језик, сецкани лук и цилантро. Послужите са кришкама лимете, кесо сосом и салсом.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Брза храна / Тортиље / Предјела / Предјела од меса / / Мексичка кухиња

Слични рецепти