Начос специјал

Гласови: 1

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Долазе вам пријатељи вечерас? Направите велику порцију мексичких начоса за ужину. Чипс од кукурузних тортиља се помеша са филом, посу се сиром и пече у рерни неколико минута да се укуси сједине. Мекана ндуја кобасица служи као месна основа за фил. Конзервирани пинто пасуљ, зрна кукуруза, свеже ротквице, млади лук и љути прстенови халапења чине савршен прилог. Пре сервирања, готове начосе прелијте љутим салсом и ставите кришке свежег авокада и цилантра.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Начос

170-220 г димљене меке ндуја кобасице
1 кесица (220 - 280 г) белих кукурузних тортиља чипса
1 веза зеленог лука, танко исеченог
2 шоље конзервираног пинто пасуља, испраног
Ситно рендана кора 1 лимете
12 ротквица, танко исечених
1 шоља кесо фреско сира
1 кашика свежих зрна кукуруза
2 кашике киселих прстенова халапења или по укусу
2 авокада Хас
0,5 шоље свежих листова цилантра

Салса

3 велика парадајза сорте „heirloom“ (око 1,1 кг), без језгра
1 велики црвени лук
1 серано паприка, без стабљике
1 шоља свежег цилантра (листови и стабљике)
1 кашика мексичког пива (остатак сипајте у чаше)
Сок од 1 лимете

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пинто пасуљ, ротква, сир кесо фреско, кукуруз, кобасица, тортиља, салса сос, серано бибер, парадајз, сок од лимете, Авокадо

Припрема јела према рецепту:

Припремите салсуГрубо исецкајте парадајз, црни лук и чили папричицу и ставите у процесор хране. Додајте цилантро и пиво и месите док не постане глатко. Додајте сок од лимете, 1 кашичицу соли и црни бибер по укусу.
Загрејте рерну на 150°C.

Направите начосПрепеците ндују у тигању на средњој ватри док не постане пахуљаста, 3-4 минута. У великој посуди помешајте тортиља чипс са младим луком, пасуљем, кором лимете, ротквицама, 1/2 шоље кесо фреско соса, кукурузом и киселим халапењо прстеновима. Додајте отопљену ндују и добро промешајте.
Пребаците у посуду за печење која не реагира, затим поспите са преосталих 1/2 шоље кесо фреско сира. Пеците док се не загреје (сир не сме бити потпуно отопљен), око 10 минута.
Кашиком прелијте мало салсе преко начоса (остатак сачувајте за умакање). Пресеците авокадо на пола, извадите коштице и исецкајте месо на коцкице. Поређајте кришке авокада преко начоса и поспите цилантром.

Аутор рецепта - Крис Косентино је власник продавнице деликатеса у Сан Франциску, Калифорнија, и кувар у ресторану фине кухиње где су дозвољене дегустације, попут јеленских бубрега и желеа од чоколадне крви.

Категорије:

рецепт / Вечера / Свечана јела / Јела за забаве / Брза храна / Тортиље / Предјела / Грицкалице за пиво / Сосови / Умакање / Мексичка кухиња

Слични рецепти