Кесо Фундидо са текилом

Гласови: 1

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 12
Калорије 323, укупне масти 24 Г., засићене масти 13 Г., протеини 17 Г., угљени хидрати 7 Г., влакна 1 Г., холестерол 61 мг, натријум 482 мг, шећер 2 Г.

Кесо фундидо можда јесте далеки мексички рођак швајцарског фондиа, али је много више од самог соса од отопљеног сира. Поред сира, пуњен је богатим филом од прженог млевеног меса и поврћа. Ри Драмонд је такође додала мало текиле свом рецепту за још живописнији, пикантнији укус. Послужите вруће, директно из тигања, прелијте кесо фундидо тортиља чипсом и уживајте!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 кашика маслиновог уља
110 г сирове мексичке чоризо кобасице
1 мали лук, ситно исецкан
1 мала зелена паприка, ситно исецкана
1 мала жута паприка, ситно исецкана
1/4 шоље плус 1 кашика текиле, пожељно златне
2 шљивовита парадајза, исечена на коцкице
450 г ренданог сира Монтереј Џек
220 г белог чедара, ренданог
Мало чили праха
1/4 шоље сецканог свежег цилантра
Тортиља чипс за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: купати (пржене кобасице), чоризо кобасица, лук, слатка паприка, текила, шљива парадајз, Монтереј Џек сир, чедар сир, зачин за чили, цилантро, кукурузни чипс

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 200°C.
Загрејте маслиново уље у великом тигању на средњој ватри. Додајте чоризо и пржите, разбијајући све грудвице, док не порумени. Извадите из тигања и ставите на тањир обложен папирним убрусом. Оцедите вишак масноће из тигања.

Додајте лук и паприку у тигањ и кувајте на средње јакој ватри док поврће не почне да омекшава, око 5 минута. Искључите ринглу и умешајте 1/4 шоље текиле. Поново појачајте ринглу и кувајте док поврће не порумени, још 2-3 минута. Склоните са рингле и оставите са стране.
У међувремену, у малој посуди помешајте парадајз и преосталу 1 кашику текиле и оставите да се маринира неколико минута.
За припрему, обложите дно средње ватросталног тигања трећином сира Монтереј Џек и Чедар. Додајте половину чориза, затим још једну трећину сира. Затим додајте колико год желите мешавине поврћа (можда ће вам остати мало). Додајте скоро сав преостали сир, преостали чоризо и преостали сир. Поспите прстохватом... чили прах.
Пеците 4-5 минута, док се сир потпуно не отопи, не загреје и не почне благо да мехури, али пажљиво пратите и извадите из плеха пре него што сир почне да се стврдњава. Требало би да буде веома лепљиво.
Оцедите течност из парадајза.
Извадите плех из рерне и поспите кришкама парадајза и цилантром. Послужите одмах са тортиља чипсом. Најбоље је служити вруће! Умотајте дршку плеха у пешкир да бисте спречили опекотине.