Куесо фундидо са чоризо кобасицом
Сложеност: лако
Порције: 10
Ниједна журка у дворишту није потпуна без пива; оно додаје лепу текстуру сосу од сира. Ово предјело је савршено за пријатно дружење са блиским пријатељима. Свако може да изабере да умочи чипс, помфрит, поврће или тортиље у јело са кесо фундидо.
Кесо фундидо (шпански) queso fundido Кесо фундидо (или кесо фундидо, дословно „топљени сир“) је популарно мексичко јело за умакање, које помало подсећа на фонди од сира. Кесо фундидо се најбоље припрема у тигању од ливеног гвожђа или ватросталној керамичкој посуди, где се одмах служи као порција за дељење. Прво се поврће и зачини лагано пропрже са брашном, затим се додају пиво, млеко и неколико врста сирева, обично влакнастих. На крају, посебно пржена млевена чоризо се умеша у отопљени сир и посупе зачинским биљем.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 120 гр. сирова чоризо кобасица, уклоните кућиште, измрвите кобасицу
- Маслиново уље по потреби
- 1 мали црвени лук, исецкан
- 1 чење белог лука, ситно исецкано
- 5 кашичица брашна
- 0,5 шоље мексичког лагера, као што је Негра Модело
- 1/4 шоље сецканих киселих халапењо папричица плус 1 кашика саламуре
- 3/4 шоље млека
- 120 г сира Монтереј Џек, исеченог на мале коцкице
- 120 г моцареле од пуномасног млека, исечене на мале коцкице
- 2 кашике сецканог цилантра
- Загрејани тортиља чипс, тортиља чипс, троуглови од црвене паприке или помфрит за умакање
Препоручујемо
Припрема јела према рецепту:
- У средњем тигању или посуди за гратен у рерни, кувајте чоризо на средње јакој ватри, мешајући, 5 минута. Шупљикавом кашиком извадите чоризо из тигања и баците вишак топљене масноће, остављајући само 1 кашику. Ако је масноће мање од 1 кашике, додајте још маслиновог уља.
- Смањите ватру на средњу јачину и динстајте лук, повремено мешајући, 5–6 минута, док не омекша. Додајте бели лук и динстајте, мешајући, око 30 секунди, док не замирише. Додајте брашно и динстајте још један минут, док не порумени. Затим сипајте пиво и доведите до кључања.
- Умешајте сецкану паприку и саламури и кувајте 2 минута. Постепено додајте млеко, стално мешајући, и кувајте око 1 минут, док се смеса не згусне. Затим додајте сав сир и смањите ватру на ниску. Кувајте, често мешајући, док се сир потпуно не отопи, око 3 минута. Умешајте чоризо. Сипајте сос у чинију за сервирање, поспите цилантром и послужите топло уз прилог од салате.
Рецепт Рубенов сос од сира, печен у чинији црног хлеба.
Категорије:
Слични рецепти
