Тексашки чили

Гласови: 3

Време: 2 сата и 40 минута
Сложеност: просечан
Порције: 6 - 8

Тексашки чили - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1400 г говеђег меса, исеченог на коцкице дебљине 2,5 цм.
1600 г ручно пасираног конзервираног парадајза у сопственом соку
3 сушене паприке инчо, ољуштене и без семенки
2 кашике сушеног оригана
2 кашике слатке паприке
2 кашике целог коријандера
1 кашика семена кима
1 кашика. чили прах
3 кашике маслиновог уља
2 сецкана црног лука
Со и млевени црни бибер
6 сецканих ченова белог лука
1 конзервисана чипотле паприка, исецкана
0,5 исецкане халапењо папричице
1 штапић цимета
1 кашичица шећера
2 кашике маса харина брашна (кукурузног брашна)
Рендани сир кесо фреско (мексички меки свежи сир направљен од крављег млека или мешавине крављег и козјег млека) за украшавање; може се заменити адигејским сиром
Листови коријандера за украшавање
Кришке лимете за украшавање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: говедина, парадајз, инчо паприка, халапењо паприка, сир кесо фреско, оригано, паприка, коријандер, ким, зачин за чили, чипотле паприка, цимет, цилантро

Припрема јела према рецепту:

Ставите мали тигањ без уља на лагану ватру и додајте чили прах, оригано, паприку, коријандер, ким и чили прах. Препеците док зачини не замиришу, око 2 минута. Самељите зачине у млинцу за зачине или процесору хране док не постану фини прах. Оставите са стране.
Загрејте велику шерпу са дебелим дном на средњој ватри; додајте 3 кашике маслиновог уља и црни лук. Кувајте док црни лук не омекша и не почне да се карамелизује, око 10 минута. Осушите говедину и зачините сољу и бибером.

Додајте месо у тигањ и кувајте, често мешајући, док не порумени са свих страна, око 10 минута. Додајте 2 кашике препржене мешавине зачина, бели лук, чипотле, халапењо, парадајз, штапић цимета и шећер. Зачините сољу и добро промешајте. Додајте мало вруће воде да прекрије месо. Доведите до кључања и крчкајте, покривено, 1,5 сат.

Извадите месо и изгњечите га виљушком. Вратите га у шерпу, додајте маса харину и крчкајте још 10 минута, непоклопљено, док се не згусне. Пробајте и додајте зачине по укусу. Приликом сервирања, украсите тексашки чили са кесо фреско папричицом, листовима цилантра и кришкама лимете.

Још једна опција јела.

Категорије:

рецепт / Супе / Густе супе и чорбе / / Америчка кухиња / Текс-Мекс / Тајлер Флоренс

Слични рецепти