Окра пржена са чили пастом
Гласови: 4
Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Рецепт за бамију пржену у воку са љутом азијском чили пастом, самбал оелек.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 900 г бамије, ољуштене и исечене под углом на комаде од 5-7 цм
- 2 кашике кикирикијевог или биљног уља, плус још за пржење
- 1/4 шоље самбал оелека (азијска чили паста)
- Со
- 1/2 шоље шећера
- 1,5 кашичице соса од острига
- Млевени црни бибер
- 1-2 кашике прженог љутика
- Танко сечена црвена чили папричица из Фресна или халапењо за украс
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: бамија, Путер од кикирикија, чили паста, сос од острига, љути лук, халапењо паприка, бамија, Самбал Олек
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте уље од кикирикија у воку на средњој ватри. Додајте пасту од чилија и кувајте, мешајући, око 3 минута. Додајте 2 кашике соли и све осим 1 кашичице шећера и кувајте док шећер не почне да се карамелизује, око 5 минута.
- У средњој шерпи загрејте уље од кикирикија до дубине од око 10 цм на средње јакој ватри. Уље треба да достигне 190°C на термометру. Пржите бамију у порцијама док не порумени, око 30 секунди. Затим је извадите мрежицом или шупљикавом кашиком и отресите вишак уља.
Додајте бамију у вок са чили сосом и мешајте око минут. Додајте сос од острига, 1/2 кашичице бибера и преосталу 1 кашичицу шећера и мешајте још 30 секунди. Пребаците у посуду за сервирање и поспите љутиком и чили папричицом.
Категорије:
Слични рецепти
