Кисела бамија

Гласови: 19

Време: 35 минута плус време маринирања.
Сложеност: лако
Количина: 2 литра

Рецепт за киселу окру за зиму.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

900 г младих плодова бамије, малих или средњих
4 мале сушене чили папричице, преполовљене
2 кашичице семена сенфа
12 гранчица свежег копра
4 цела чена белог лука
1 кашичица црног бибера у зрну
1/4 шоље крупне соли
2 кашике пиринчаног винског сирћета
2 шоље флаширане воде
Додатна опрема: 4 стерилисане стаклене тегле од пола литра*

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: бамија, чили папричица, семе сенфа, црни бибер, пиринчано сирће, бамија, бели лук, копар

Припрема јела према рецепту:

Оперите бамију и одсеците 1 цм стабљике. На дно сваке од 4 стерилисане тегле ставите 1 љуту папричицу, 1/2 кашичице семена сенфа, 3 гранчице копра, 1 чење белог лука и 1/4 кашичице црног бибера. Поделите бамију у 4 тегле, поређајући плодове вертикално, наизменично: једну са стабљиком окренутом нагоре, другу са стабљиком окренутом надоле.
У средњој шерпи доведите со, сирће и воду до кључања на средњој ватри. Када маринада прокључа, прелијте је преко тегли са бамијом, остављајући мало простора између течности и поклопца. Затворите тегле. Чувајте на хладном и сувом месту 2 недеље.

Напомена *

Конзервисана храна чувана у добро стерилисаним посудама трајаће годинама. Стерилизација тегли је први корак у конзервирању..

Савети за стерилизацију

Тегле треба да буду стаклене, без оштећења и пукотина. Тегле за конзервирање се затварају стакленим, пластичним или металним поклопцима са гуменим заптивачем. Дводелни поклопци су најбољи за конзервирање, јер стварају вакуумско заптивање када се затворе.

Да бисте стерилисали тегле пре складиштења џема, маринада или киселих краставаца, оперите тегле и поклопце врућом водом са сапуном. Добро исперите и ставите тегле са поклопцима нагоре, без додиривања, на послужавник. Кувајте тегле и поклопце у великој шерпи напуњеној водом 15 минута.

Да бисте извадили вруће, стерилисане тегле из кључале воде, користите хватаљке. Хватке такође треба стерилисати. Да бисте то урадили, потопите крајеве у кључалу воду на неколико минута.

По правилу, топла храна иде у вруће тегле, а хладна храна у хладне. Све што се користи за прављење џемова, желеа или конфитюра треба да буде чисто. То укључује пешкире и, посебно, ваше руке.