Маринирана риба на португалски начин
Гласови: 8
Време: 15 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6
Сложеност: лако
Порције: 6
Маринирана риба на португалски начин - детаљан рецепт.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 6 комада филета бакалара или ослића (по 170 г)
- 1/2 шоље пшеничног брашна
- 2 кашичице ароматичног зачина (видети састојке испод)
- 1/4 шоље маслиновог уља
- 1/2 шоље стоног сирћета
- 1/4 шоље свежег сока од поморанџе
- 1/2 шоље танко исецканог црног лука
- 1/2 шоље танко исецкане црвене паприке
- 1 кашика млевеног белог лука
- 2 кашике крупно рендане коре поморанџе
- 1 ловоров лист
- 1 кашичица љуте црвене паприке
- 1 кашичица семена сенфа
- 1 кашичица соли
- 1/2 кашичице шећера
- 2 поморанџе, исечене попречно
- 3 кашике сецканог свежег цилантра
Креолска мешавина зачина:
- 2,5 кашичице паприке
- 2 кашике соли
- 2 кашике белог лука у праху
- 1 кашика црног бибера
- 1 кашика праха од црног лука
- 1 кашика кајенског бибера
- 1 кашика сушених листова оригана
- 1 кашика сушеног тимијана
- Све састојке темељно измешајте. и чувати у херметички затвореној тегли или посуди
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: бакалар, Сок од поморанџе, јабуково сирће, слатка паприка, ловоров лист, љуспице црвене паприке, семе сенфа, паприка, млевени кајенски бибер, прах од црног лука, бели лук у праху, оригано, тимијан, Кајунски зачин, цилантро, Поморанџе
Припрема јела према рецепту:
- Помешајте брашно са креолским зачинима и лагано премажите рибу смесом, отресајући вишак.
Загрејте уље у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте рибу и пржите док се не скува, 2-3 минута са сваке стране. Пребаците у стаклену или керамичку посуду за печење довољно велику да риба стане у једном слоју. - У чинији помешајте преостале састојке и сирће. Прелијте преко рибе, покријте и маринирајте у фрижидеру најмање 12 сати, а највише 24 сата, повремено окрећући рибу и преливајући је маринадом.
Извадите рибу из фрижидера. Пребаците је на тањир, украсите кришкама поморанџе и поспите цилантром. Послужите.
Категорије:
рецепт / Заштита / Кисела јела / Предјела / Рибља предјела / Сосови / Зачини / Португалска кухиња / Емерил Лагас
Слични рецепти
