Португалски пилећи чорба са кромпиром

Гласови: 7

Време: 55 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Португалски пилећи гулаш са кромпиром - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

8 пилећих батака са костима и кожом
110 г сецканог чоризо кобасице
700 г младог кромпира сорте Јукон Голд, исеченог на четвртине
1 танко исечена чили папричица из Фресна
1 конзерва (400 г) исецкане пулпе парадајза
Со и млевени црни бибер
1 шоља пшеничног брашна
2 кашике слатке паприке
1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
2 кашике ситно сецканог свежег тимијана
3-4 чена белог лука, исечена на кришке
2-3 мале стабљике целера, исечене на кришке
1 велики ловоров лист
1 сецкани лук
1/3 кашике сувог шерија
1 шоља пилећег бујона
1 кашичица рендане коре лимуна
1 кашичица рендане коре поморанџе
Неколико шака крупно сецканог свежег першуна
4 португалске лепиње

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, чоризо кобасица, жути кромпир, целер, чили папричица, парадајз, паприка, тимијан, лук, бели лук, ловоров лист, шери, кора лимуна, бели хлеб, першун

Припрема јела према рецепту:

Пилетину обилно зачините сољу и бибером. У великој посуди помешајте брашно и паприку и темељно уваљајте пилетину у смесу, отресите вишак.

Загрејте 3 кашике маслиновог уља у холандском лонцу на средње јакој ватри. Пропржите пилетину и пребаците је на велики тањир.
Додајте преосталу кашику маслиновог уља у тигањ. Додајте чоризо и пропржите га, па га шупљикавом кашиком пребаците на тањир са пилетином. У тигањ додајте кромпир, тимијан, бели лук, целер, ловоров лист, чили папричицу и црни лук. Тигањ лабаво поклопите и кувајте док не омекша, повремено мешајући, 7-8 минута.

Деглазирајте тигањ шеријем, мешајући и састружући све поруменеле делове дрвеном кашиком. Додајте чорбу, кору лимуна и поморанџе и парадајз. Вратите чоризо и пилетину у тигањ и крчкајте док се пилетина не скува, око 10 минута.

Сипајте чорбу у плитке чиније. Поспите першуном и послужите са кифлицама да упије сос.

Категорије:

рецепт / Вечера / Супе / Густе супе и чорбе / Португалска кухиња / Рејчел Реј / Недеља у једном дану

Слични рецепти