Пилећи гулаш са пасуљем

Гласови: 20

Како направити чорбу од пилетине и пасуља

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

„Направите велики лонац. Укус ће се само побољшати следећег дана“, каже Ђада де Лаурентис о овом јелу, којем додаје свеже поврће и пасуљ. Спремно је за сервирање за мање од сат времена.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 пилећа филеа са ребрима (укупно око 700 г)
1 конзерва (425 г) органског црвеног пасуља (оцедите и исперите ако није органски)
2 кашике маслиновог уља
2 стабљике целера, исечене на мале комадиће
1 шаргарепа, ољуштена и исечена на мале комадиће
1 мали лук, исецкан
Со и млевени црни бибер
1 конзерва (410 г) сецканог парадајза
1 конзерва (400 г) пилећег бујона са ниским садржајем натријума
1/2 шоље свежих листова босиљка, искиданих на комаде
1 кашика парадајз пиреа
1 ловоров лист
1/2 кашичице сушених листова тимијана
Сељачки хлеб, за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, Пасуљ, парадајз, парадајз пире, целер, шаргарепа, лук, бели хлеб, босиљак, ловоров лист, тимијан

Припрема јела према рецепту:

Загрејте уље у шерпи са дебелим дном од 5,5 литара на средњој ватри. Додајте целер, шаргарепу и црни лук. Пржите поврће док црни лук не постане провидан, око 5 минута. Зачините сољу и бибером по укусу. Додајте парадајз са соком, пилећи бујон, босиљак, парадајз пире, ловоров лист и тимијан. Додајте пилећа прса и притисните их да их потопите.
Доведите течност у шерпи до кључања. Смањите ватру на средње ниску и крчкајте, непоклопљено, док пилетина скоро не буде скувана, повремено окрећући прса и мешајући смесу, око 25 минута.

Користећи хватаљке, пребаците пилећа прса на радну површину и оставите да се хладе 5 минута. Баците ловоров лист. Додајте пасуљ у шерпу и крчкајте док течност не испари довољно да се формира чорба, око 10 минута.

Очистите кожу и кости са пилећих прса. Исецкајте месо на ситне комаде или га исецкајте. Вратите пилетину у чорбу. Доведите до кључања. Зачините сољу и бибером по укусу.

Пребаците чорбу у чиније за сервирање и послужите са хлебом.

Категорије:

рецепт / Супе / Густе супе и чорбе / Ђада Де Лаурентис

Слични рецепти