Афрички гулаш са кикирикијем и пилећим ћуфтетима

Гласови: 1

Како се прави - афрички чорба од ћуфти са кикирикијем и пилетином

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 765, укупне масти 43 Г., засићене масти 9 Г., протеини 43 Г., угљени хидрати 62 Г., влакна 13 Г., холестерол 130 мг, натријум 1554 мг, шећер 17 Г.

Ова верзија афричког (етиопског) чорбе од кикирикија замењује комаде пилетине нежним и сочним пилећим ћуфтетима. Орасе и ноте путера од кикирикија савршено се допуњују са слатким кромпиром, стварајући диван чорбу! Пилеће ћуфте се пеку одвојено и додају у чорбу неколико минута пре него што је готова. Бели пиринач је савршен прилог за ову чорбу са ћуфтетима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пилеће ћуфте

1,5 кришке дебелог белог хлеба, измрвљеног
1/4 шоље млека
700 г млевеног пилећег меса
1 мали лук, ситно исецкан
4 чена белог лука, згњечена
1 кашичица димљене паприке
3/4 кашичице млевеног кима
1 велико јаје

Гулаш

2 кашике маслиновог уља
1 велики лук, исецкан на коцкице
8 цм корена ђумбира, ољуштеног и ситно исецканог
4 чена белог лука, згњечена
1 велика халапењо папричица (са семенкама и мембранама), ситно исецкана
2 кашике парадајз пасте
1 кашика млевеног коријандера
1,5 кашичице димљене паприке
0,5 кашичице кајенског бибера
900 г слатког кромпира, ољуштеног и исеченог на велике коцкице
1 конзерва (400 г) сецканог парадајза из конзерве
4 шоље благо посољене пилеће чорбе
3/4 шоље кремастог путера од кикирикија
220 г кеља, стабљике очишћене, листови искидани на крупне комаде
3/4 шоље печеног кикирикија
0,5 шоље сецканог цилантра
Бели пиринач за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевено пилеће месо, ћуфте, слатки кромпир, парадајз, кељ, халапењо паприка, корен ђумбира, Путер од кикирикија, ким, млевени кајенски бибер, коријандер, паприка

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C. Обложите плех са ивицама папиром за печење.
Ћуфте:

У средњој посуди помешајте презле са млеком и оставите да одстоји 3-5 минута да упије млеко. Додајте млевено пилеће месо, црни лук, бели лук, димљену паприку, ким, јаје, 1,5 кашичице соли и прстохват свеже млевеног црног бибера. Користећи 2 кашике смесе одједном, обликујте око 20 ћуфти и пребаците их на припремљени плех. Пеците док не порумене на врху и не буду потпуно печене, око 15 минута; оставите са стране.

Гулаш:

У међувремену, загрејте маслиново уље у великој шерпи на средњој ватри. Додајте лук и кувајте, повремено мешајући, док не омекша, 3-4 минута. Додајте ђумбир, бели лук и халапењо папричице и кувајте, мешајући, док не замиришу, око 1 минут. Додајте парадајз пире и кувајте, мешајући, око 1 минут. Додајте цилантро, димљену паприку, кајенски бибер и 1/2 кашичице соли и кувајте, мешајући, око 30 секунди.
Додајте слатки кромпир, пилећу чорбу, конзервирани парадајз и путер од кикирикија и промешајте. Доведите до кључања, смањите ватру, поклопите и крчкајте док слатки кромпир не омекша, око 30 минута. Скините поклопац и додајте ћуфте, кељ и кикирики; кувајте 10 минута. Пробајте и зачините сољу и бибером по потреби. Склоните са ватре и додајте цилантро. Послужите са белим пиринчем.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Супе / Густе супе и чорбе / / Food Network - рецепти / Афричка кухиња

Слични рецепти