Ручак са интегралним резанцима са пилећим ћуфтетима и зеленим сосом

Гласови: 6

Како направити - Вечера од интегралних пшеничних резанаца са пилећим ћуфтетима и зеленим сосом

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 179, укупне масти 11 Г., засићене масти 4 Г., протеини 15 Г., угљени хидрати 5 Г., влакна 1 Г., холестерол 100 мг, натријум 208 мг, шећер 1 Г.

Лимунова кора даје овим ћуфтетима од пилетине у медитеранском стилу освежавајући цитрусни укус који се савршено слаже са осталим зачинима и ароматичним биљем: црним луком, тимијаном, ориганом, паприком и белим луком. Ћуфте се прже у тигању у мешавини путера и маслиновог уља, стварајући укусну златну корицу, а истовремено остају супер сочне изнутра. Послужите ћуфте као предјело или уз лингуине тестенину у сосу од кеља и пекана са пестом. Рецепт је такође укључен у наставку.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Ћуфте

450 г млевеног пилећег меса
3 чена белог лука, згњечена
1 јаје, умућено
3 кашике незачињених презли од целог зрна
2 кашичице Вустершир соса
1 кашичица мађарске или љуте паприке
1 кашичица праха од црног лука
1 кашичица сецканих свежих листова оригана, са отприлике 1 мале гранчице
1 кашика сецканих свежих листова тимијана, око 5 гранчица
1 кашичица смеђег шећера
Кора 1 лимуна
1 кашика несланог путера
1 кашика маслиновог уља
За сервирањеЛингвине паста са пестом од кеља, рецепт испод

Лингвине тестенине са пестом од кеља

450 г кеља, стабљике очишћене, листови крупно исецкани
1 паковање (350 г) лингуине тестенине од целог зрна
1/4 шоље пекана
1 1/4 шоље ренданог пармезана, плус додатно за сервирање
0,5 шоље маслина Каламата без коштица
2 чена белог лука
1 шоља маслиновог уља

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: лингвине тестенине, млевено пилеће месо, ћуфте, пекан ораси, Пармезан сир, кора лимуна, оригано, тимијан, прах од црног лука, паприка

Припрема јела према рецепту:

У великој посуди нежно помешајте млевено пилеће месо, бели лук, јаје, презле, Вустершир сос, паприку, прах црног лука, оригано, тимијан, смеђи шећер, корицу лимуна, 2 издашне прстохвате соли и неколико млевених свеже млевених црних бибера.
Обликујте смесу у ћуфте мало мање од лоптица за голф; требало би да их имате укупно 28-30. Загрејте путер и маслиново уље у великом тигању на средње јакој ватри. Пребаците ћуфте у тигањ и пржите, не ометајући, 3 минута док не порумене.

Окрените и кувајте још 3 минута, без мешања. Наставите са кувањем док ћуфте не порумене са свих страна, али да и даље буду чврсте на додир. Пребаците на тањир обложен папирним убрусом да се оцеде. Послужите са лингуине тестенином у песту од кеља, по жељи.

Лингвине тестенине са пестом од кеља

У великој шерпи прокувајте воду на средњој ватри. Бланширајте кељ док не порумени, око 1 минут. Одмах га пребаците у посуду са леденом водом, а кључалу воду сачувајте за тестенину. Извадите кељ из ледене воде и осушите га папирним убрусима пре него што га пребаците у кухињски процесор.
Додајте лингвине тестенину у лонац са кључалом посољеном водом и кувајте према упутствима на паковању.
Песто:

У међувремену, препеците пекан орахе у сувом тигању на лаганој ватри док не замиришу. Пребаците их у кухињски процесор заједно са пармезаном, маслинама и белим луком. Пасирајте. Док процесор ради, постепено сипајте маслиново уље и месите док се не формира паста. Пробајте и зачините сољу и бибером по укусу.
Излаз3 кашике.
За сервирање, кашиком ставите довољно песта у велику посуду за сервирање да прекрије лингвине. Оцедите тестенину и одмах је додајте у посуду. Преостала вода ће мало разредити сос. Промешајте да се обложи. Додајте још песта ако је потребно. Пребаците тестенину на тањир за сервирање и поспите ренданим пармезаном.