Супа од ћуфти и спанаћа у мароканском стилу

Гласови: 1

Како направити - Мароканска чорба од ћуфти и спанаћа

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 400, укупне масти 18 Г., засићене масти 6 Г., протеини 34 Г., угљени хидрати 30 Г., влакна 7 Г., холестерол 120 мг, натријум 522 мг, шећер 4 Г.

Ова укусна, зачињена мароканска супа се прави од пилећег бујона, који се затим крчка преко динстане шаргарепе са пиреом од цилантра и младог лука. Исти пире се меша са млевеним говеђим месом за ћуфте, које се затим убацују у кључалу чорбу. Кашика љуте харисе и кима даје супи топао укус. Неколико минута пре сервирања, додајте кускус од целог зрна за срдачан фил, спанаћ и пуно цилантра, што ће целом јелу дати дивне оријенталне ароме.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,5 кг млевеног говеђег меса
1,5 шоље свежег цилантра
1 веза зеленог лука, крупно исецканог
1 велико јаје, лагано умућено
2 кашике харисе
1,5 кашичице млевеног кима + додатно за сервирање
1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
4 шаргарепе, исечене на комаде од 2 цм.
4 шоље благо посољене пилеће чорбе
4 шоље спанаћа
0,5 шоље кускуса од целог зрна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена говедина, хариса сос, спанаћ, зрно кускуса, ким

Припрема јела према рецепту:

У кухињском процесору самељите 1 шољу цилантра и младог лука док не добијете грубу пасту. Пребаците половину смесе у велику посуду и додајте млевено говеђе месо, јаје, 1 кашику харисе, 0,5 кашичице кима и 0,5 кашичице соли. Мешајте рукама док се сви састојци равномерно не распореде. Обликујте млевено говеђе месо у 20 ћуфти пречника 2,5 цм.
Загрејте маслиново уље у великој шерпи на средњој ватри. Додајте шаргарепу и кувајте, мешајући, док не почне да порумени, 4-5 минута. Додајте преостали пире од цилантра, 1 кашику харисе и 1 кашичицу кима; кувајте још 1 минут. Сипајте пилећи бујон и 2 шоље воде, доведите до кључања и кувајте 2 минута. Пажљиво спустите ћуфте у бујон и кувајте док се скоро не скувају, 7-8 минута.

Додајте спанаћ и кускус у супу и крчкајте док кускус не омекша, око 5 минута. Умешајте преосталих 1/2 шоље цилантра и зачините сољу по укусу. Поспите кимом пре сервирања.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Супе / Супе од меса / / Food Network - рецепти / Афричка кухиња / Мароканска кухиња

Слични рецепти