Супа са ћуфтетима, спанаћем и крутонима од сира

Гласови: 11

Како се прави - чорба од ћуфти, спанаћа и крутона са сиром

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ова ароматична чорба од ћуфти је укусна, богата, густа и здрава. Најбоље од свега је што се не припрема дуго. Док се сотирани састојци кувају, помешајте млевено говеђе месо са ренданим пармезаном и осталим састојцима за ћуфте, затим обликујте куглице и одмах их спустите у чорбу. Заједно са ћуфтетима додајте мале тестенине - колутове, диталини или једноставно изломите фетучине на комаде. Месо и тестенина ће се кувати истовремено; додајте спанаћ на самом крају и чорба је готова. Послужите са хрскавим, топлим сендвичима са четири сира. За упутства погледајте крај рецепта.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Супа

450 г млевеног говеђег, свињског или мешаног меса
2 кашике маслиновог уља
2 шаргарепе, ољуштене и исецкане
2 стабљике целера, исецкане
1 средњи црни лук, исецкан
2 ловорова листа, сушена или свежа
1 јаје, умућено
2 чена белог лука, згњечена
0,5 шоље ренданог пармезана, неколико шака
0,5 шоље обичних презли, неколико шака
0,5 кашичице свеже ренданог или млевеног мушкатног орашчића
6 шоља пилећег бујона
2 кашике воде
1,5 шоље суве тестенине (прстенови, изломљени фетучини или диталини)
450 г свежег спанаћа, три пута опраног, крупно исецканог

Топли сендвичи „4 сира“

2 кашике маслиновог уља
3 кашике путера
1 чешње белог лука, ољуштено
8 кришки хрскавог италијанског хлеба
1 шоља ренданог проволоне сира
1 кашика рендане моцареле
0,5 кашике ренданог пармезана или романо сира
1 шоља ренданог сира Азијаго

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена говедина, Пармезан сир, мрвице хлеба, мушкатни орашчић, ловоров лист, Диталини паста, спанаћ, тост

Припрема јела према рецепту:

Загрејте маслиново уље у дубокој шерпи на средњој ватри. Додајте шаргарепу, целер, црни лук и ловоров лист. Зачините сољу и бибером. Поклопите шерпу и кувајте 5-6 минута, повремено мешајући.
Док се поврће пржи, помешајте млевено месо, јаје, бели лук, рендани сир, мрвице хлеба, со, црни бибер, мушкатни орашчић.

Отворите шерпу и сипајте чорбу и воду. Појачајте ватру на најјаче и доведите чорбу до кључања. Када чорба прокључа, мало смањите ватру и почните да ваљате млевено месо у мале куглице, спуштајући их директно у шерпу. Правите ћуфте. Када завршите са прављењем ћуфти, додајте тестенину у чорбу и промешајте. Поклопите и крчкајте 10 минута.
Када тестенина омекша, додајте ситно исецкан спанаћ. Када спанаћ увене, супа је спремна за сервирање. Зачините сољу по укусу. Послужите са хрскавим хлебом или топлим сендвичима са четири сира.

Топли сендвичи „4 сира“

У малом тигању на средњој ватри загрејте путер, маслиново уље и бели лук. Пропржите бели лук 2-3 минута. Склоните са ватре.

Ставите велики тигањ са непријањајућим дном на шпорет, загрејте на средњој ватри. Премажите једну страну четири кришке хлеба путером од белог лука и ставите их у тигањ са намазаном страном надоле. Преко сваке кришке премажите једнаку количину четири рендана сира, равномерно их распоређујући на четири кришке. Преко сваког сендвича ставите још једну кришку хлеба, са намазаном страном надоле. Окрећите сендвиче са сиром неколико пута док се сир не отопи и не почне да цури, а хлеб не порумени. Исеците сендвиче дијагонално и послужите са супом.

Напомена

Сви ови сиреви се могу наћи у одељку за сиреве већ нарибани..