Марокански тофу са кускусом

Гласови: 1

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 400, укупне масти 14 Г., засићене масти 2 Г., протеини 18 Г., угљени хидрати 52 Г., влакна 8 Г., холестерол 0 мг, натријум 450 мг, шећер 0 Г.

Мароканска мешавина зачина, рас ел ханут, даје овом вегетаријанском јелу од тофуа живахан укус који ће окупити целу породицу у кухињи. Крчкајте тофу у богатом сосу са зачинима, парадајзом и маслинама и послужите са кускусом, обилно посутим свежим зачинским биљем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1 паковање (450 г) мешавине за повртну супу (целер, паприка, црни лук и спанаћ)
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1 конзерва (425 г) конзервираног чери парадајза, оцедите сок у посебну посуду
1,5 кашичице млевеног кима
1 кашичица рас ел ханута (марокански зачин) или зачина за питу од бундеве
1 шоља кускуса
1 паковање (350-400 г) чврстог тофуа, оцеђеног и исеченог на коцкице од 1 цм.
1/3 шоље сецканих сувих кајсија
1/3 шоље зелених маслина без коштица, преполовљених
1 кашика харисе (љуте мароканске пасте) + још по укусу
2 кашике сецканог свежег цилантра

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тофу, шаргарепа, целер, празилук, маслина, парадајз, зачин рас ел ханут, ким, хариса сос, цилантро, кускус житарице, сушене кајсије

Припрема јела према рецепту:

Оставите зеленило са стране из комплета за повртну супу; ољуштите га ако је потребно, а затим исецкајте. Загрејте маслиново уље у средњој шерпи или холандском лонцу на средњој ватри. Додајте исецкано поврће и кувајте, мешајући, док не омекша, 5 минута. Додајте сок од парадајза, 1/2 кашичице кима, рас ел ханут, со и неколико млевених црних бибера. Кувајте док се течност не згусне, 2 минута.
Додајте 2 шоље воде и парадајз. Поклопите и крчкајте на лаганој ватри док поврће не омекша, 8-10 минута. У међувремену, скувајте кускус према упутству на паковању; оставите са стране.

Додајте 1/2 шоље воде, тофу, сушене кајсије, маслине, харису, преосталу 1 кашичицу кима и 1/2 кашичице рас ел ханута у тигањ; лагано промешајте да се равномерно распореди. Поклопите и крчкајте око 5 минута. Склоните са ватре.
Исецкајте зелено поврће за супу и додајте га у шерпу заједно са половином цилантра. Зачините сољу по укусу и додајте харису, по жељи. Послужите са кускусом, украшеним преосталим цилантром.

Напомена

Пакете „комплета за супу од поврћа“ можете пронаћи у одељку за воће и поврће. Обично садрже целер, празилук, шаргарепу, црни лук, репу, пашканат, мирођију и першун.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Веганска јела / Јела богата влакнима / Здраве вечере / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Житарице, махунарке / Поврће и печурке / Јаја и млечни производи / Food Network - рецепти / Мароканска кухиња

Слични рецепти