Мароканска пилећа прса са кускусом

Гласови: 4

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 460, укупне масти 13 Г., засићене масти 2 Г., протеини 33 Г., угљени хидрати 56 Г., влакна 5 Г., холестерол 75 мг, натријум 610 мг, шећер - Г.

Загрејавајући састојци попут меда, ђумбира и рас ел ханута (мароканског зачина) дају овој пилећој вечери пријатан, јесењи укус.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 шоље (око 340 г) сецканих пржених пилећих прса без коже
1 шоља кускуса
2 кашике маслиновог уља
2 мала црвена лука, танко исечена
3 шаргарепе, пресечене попречно на пола и по дужини на четвртине
2 кашичице рас ел ханута (марокански зачин) или зачин за питу од бундеве
1 комад ђумбира (2,5 цм), ољуштен и ситно исецкан
2 шоље свежег цилантра (око 1 велика веза)
1/3 шоље сувог грожђа
1 кашика меда
2 кашике препечених сецканих бадема

Сува мешавина зачина рас ел ханут:

1 штапић цимета
2 комада галангала
1 кашика млевеног ђумбира
8 бобица пимента
8 белих или зелених семенки кардамома
1 кашичица аниса
1 кашичица свеже ренданог мушкатног орашчића
1 кашичица лаванде
2 мала комада корена ириса
5 сушених пупољака руже
4 цела чешња
6 плодова куркуме
1/2 кашичице млевеног кајенског бибера
Прстохват маце
Самлети све састојке

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, црвени лук, шаргарепа, корен ђумбира, кускус житарице, цимет, Семе аниса, каранфил, куркума, макис, цилантро, суво грожђе, бадем, мед

Припрема јела према рецепту:

Загрејте 1 кашику маслиновог уља у средњој шерпи или лонцу на средњој ватри. Додајте црвени лук и шаргарепу и кувајте око 4 минута, док лук мало не омекша.

Додајте смесу рас ел ханута, ђумбир и 1/2 кашичице соли. Промешајте да се поврће прекрије. Додајте 3 шоље воде и пустите да лагано крчка. Поклопите и кувајте док шаргарепа не омекша, око 8 минута.
У међувремену, припремите кускус према упутству на паковању. У кухињском процесору, измиксајте 1,75 шоље цилантра, 2 кашике воде и преосталу 1 кашику маслиновог уља док не постане глатко. Разбушите кускус виљушком и умешајте у смесу са цилантром. Поклопите да остане топао.

Откријте поврће и додајте пилетину и суво грожђе. Наставите да кувате на средњој ватри док суво грожђе не процвета, око 5 минута. Умешајте мед и преосталу 1/4 шоље цилантра. Послужите пилетину и поврће преко кускуса и поспите бадемима.

Категорије:

рецепт / Вечера / Калоријски садржај готових јела / Главна јела / Житарице, махунарке / Птица / Food Network - рецепти / Афричка кухиња / Мароканска кухиња / Арапска кухиња

Слични рецепти