Мароканска пилетина у спором шпорету

Гласови: 2

Како кувати мароканску пилетину у спором шпорету

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 12 порција
Калорије 267, укупне масти 16 Г., засићене масти 4 Г., протеини 15 Г., угљени хидрати 15 Г., влакна 2 Г., холестерол 78 мг, натријум 448 мг, шећер 3 Г.

Тражите обилан, утешан и топао оброк за целу породицу? Са зачинима попут цимета, куркуме, ђумбира и коријандера, ова сочна пилетина је баш оно што вам треба. Направљена је од пилећих бутина, благо запечених, а затим куваних под притиском у сосу са поврћем, зачинским биљем и сушеним воћем. Пилетина је нежна и пуна разних укуса, укључујући љуте, опоре, киселкасте и слатке ноте. Послужите са кускусом и харисом за љући оброк.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

8 пилећих батака са кожом и костима (око 1,3 кг)
2 кашике биљног уља
1 велики лук, танко исечен
4 велика чена белог лука, згњечена
4 шаргарепе, исечене на комаде од 2 цм.
1 кашичица паприке
1 кашичица млевеног коријандера
1 кашичица млевеног кима
0,5 кашичице млевене куркуме
0,5 кашичице млевеног ђумбира
1/4 кашичице кајенског бибера
1 кашика парадајз пиреа
1 штапић цимета
Четвртина киселог лимуна, крупно исецканог (уклоните семенке)
1/4 шоље сувих шљива без коштица, преполовљених
1/4 шоље сувих кајсија, преполовљених
0,5 шоље оцеђених маслина са пиментом + 1 кашика саламуре
1/4 шоље сецканог свежег цилантра
1/4 шоље сецканог свежег першуна, плус додатно за сервирање
1 кашичица дестилованог белог сирћета
Кускус за сервирање
Хариса за послуживање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, шаргарепа, лимун, парадајз пире, суве шљиве, сушене кајсије, маслина, саламура маслина, коријандер, ким, млевени ђумбир, куркума, млевени кајенски бибер, цимет, паприка, хариса сос

Припрема јела према рецепту:

Пилеће бутове обилно зачините сољу и бибером. Укључите спори шпорет на јаку ватру за пржење. Када се загреје, додајте биљно уље. Додајте пилетину, са кожом надоле, 4 батака одједном, и пржите док добро не порумени, око 10 минута. Пребаците на тањир.
Додајте црни лук, бели лук, шаргарепу, паприку, коријандер, ким, куркуму, ђумбир и кајенски бибер у шерпу. Кувајте, мешајући, док црни лук не омекша, око 5 минута. Додајте парадајз пире и мешајте, стружући дно шерпе да обложи поврће. Додајте штапић цимета, кисели лимун, суве шљиве и суве кајсије, а затим искључите спори шпорет.

Додајте 2/3 шоље воде и маслинов саламури у спори шпорет и добро промешајте, стружући дно лонца. Вратите пилетину у шпорет, са кожом нагоре, у једном слоју. Затворите поклопац; уверите се да је вентил за пару затворен. Подесите експрес лонац на висок притисак на 8 минута. Када се циклус заврши, пратите упутства произвођача да бисте дозволили да се притисак природно испусти. Након 10 минута, пажљиво отворите вентил за пару да бисте ручно испустили преостали притисак. Искључите спори шпорет и скините поклопац.
Пребаците пилетину на тањир, сачувајући течност из тигања; баците штапић цимета. Умешајте маслине, цилантро, першун и сирће у преостали сос у спором шпорету. Зачините сољу и бибером по укусу. Послужите пилетину са сосом преко кускуса, посуту свежим першуном и украшену харисом.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Једноставни и брзи рецепти / Једноставни рецепти за пилетину / Једноставни рецепти за мултикувар / Мултикувар / Главна јела / Птица / Food Network - рецепти / Афричка кухиња / Мароканска кухиња

Слични рецепти