Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ово класично празнично јело се од почетка до краја припрема у спором шпорету. Слани капари и маслине, заједно са слатким сувим кајсијама и прстохватом смеђег шећера, стварају савршен спој укуса, све у редукованом белом вину. Овај рецепт користи пилеће батаке са кожом и костима, који су невероватно сочни и нежни - ништа не може да замени тамно пилеће месо! Послужите пилетину Марбеља преливену сосом одозго.

Састојци:

• 8 пилећих батака са кожом и костима
• 1 кашика маслиновог уља
• 3 чена белог лука, танко исецкана
• 0,5 шоље сувих кајсија, пресечених на пола
• 0,5 шоље маслина Каламата без коштица
• 1/4 шоље сувог белог вина
• 2 кашике капара, оцеђених
• 1 кашика светло смеђег шећера
• 1,5 кашичице сушеног оригана
• Посебна опрема: мултикукер капацитета 6-8 литара.

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пилећих бутина, бело вино, Маслине из Каламата, сушене кајсије, оригано, капари

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Подесите спори шпорет на јаку температуру (видети напомену) и оставите да се загрева 5 минута. У међувремену, обилно зачините пилеће бутове сољу и бибером са обе стране.
Корак 2
• Додајте уље у тигањ, затим додајте половину пилећих бута, са кожом надоле. Пржите док кожа не порумени, 6-8 минута. Окрените пилетину и пржите док не порумени и са друге стране, 4-6 минута. Пребаците на тањир. Поновите са преосталом пилетином.
Корак 3
• Додајте бели лук у тигањ и кувајте, стално мешајући, док не порумени на местима, око 1 минут. Додајте сушене кајсије, маслине, бело вино, капаре, смеђи шећер, оригано и 1/3 шоље воде. Мешајте дрвеном кашиком или лопатицом да бисте равномерно распоредили састојке, састружући све запечене комадиће са дна тигања.
Корак 4
• Искључите спори шпорет и ставите решетку преко соса са дршкама окренутим нагоре. Ставите пилетину са кожом нагоре на решетку.
Корак 5
• Пратећи упутства произвођача, затворите поклопац мултикувара и припремите га за употребу. Подесите експрес лонац на јаку температуру на 10 минута.
Корак 6
• Када се циклус кувања у експрес лонцу заврши, пратите упутства произвођача да бисте испустили притисак и сачекајте да се циклус заврши. Пазите да се не опечете преосталом паром, отворите и скините поклопац. Пребаците пилеће бутове на тањир и шупљикавом кашиком распоредите смесу маслина и кајсија око пилетине. Лабаво покријте фолијом да би пилетина остала топла.
Корак 7
• Скините решетку и укључите спори шпорет на динстање. Крчкајте сос док се мало не згусне и не смањи за пола, 6-8 минута. Прелијте пилетину сосом и одмах послужите.
  
  Напомена
  
  Подешавања мултикувара могу да се разликују у зависности од модела. Увек пратите упутства произвођача приликом употребе.

Гласови: 1