Медитеранска пилетина у спором шпорету (кето дијета)

Гласови: 6

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ова пилетина, пуна богатог медитеранског укуса, споро се кува у здравом маслиновом уљу са маслинама Каламата, капарима, белим луком и ориганом, а служи се са освежавајућим грчким јогурт сосом са наном и лимуном. Ако немате бело винско сирће, користите црвено или чак дестиловано сирће. Ово јело је савршено за оне на кето дијети. Пилећи батаци су невероватно сочни и имају укусну корицу. Послужите их са мешавином маслина, преливеним соком из тигања и јогурт сосом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

8 пилећих батака са кожом и костима (око 1,3 кг)
1 кашика маслиновог уља
3 чена белог лука, танко исецкана
1 шоља маслина Каламата без коштица
2 кашике капара
2 кашике белог винског сирћета
1,5 кашичице сушеног оригана
1 шоља грчког јогурта од пуномасног млека
1/4 шоље свежег першуна, крупно исецканог
2 кашике свежих листова менте, крупно исецканих
1 кашичица лимунове коре + 1 кашика лимуновог сока
Специјална опремаМултикукер Instant Pot капацитета 6-8 литара.

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, Маслине из Каламата, капари, винско сирће, оригано, мента, јогурт

Припрема јела према рецепту:

Подесите спори шпорет од 6 литара на јаку ватру (видети напомену) и оставите да се загрева 5 минута. У међувремену, обилно зачините обе стране пилетине сољу и црним бибером. Додајте уље у спори шпорет. Додајте половину пилећих бутина, кожом надоле, и пржите док кожа не порумени, 6 до 8 минута. Окрените пилетину и пржите док и друга страна не порумени добро, 4 до 6 минута. Пребаците пилетину на тањир. Поновите са преосталим бутинама.
Додајте бели лук у спори шпорет и кувајте, стално мешајући, док не порумени на местима, око 1 минут. Додајте маслине, капаре, сирће, оригано и 1/2 шоље воде и мешајте дрвеном кашиком или лопатицом, састружући све запржене делове. Искључите спори шпорет и поставите решетку преко смесе са маслинама, дршкама нагоре. Ставите пилетину са кожом нагоре на решетку.

Затворите поклопац мултикувара према упутствима произвођача. Подесите експрес лонац на 10 минута.
У међувремену, припремите јогурт сос.У средњој чинији помешајте јогурт, першун, менту, кору и сок од лимуна и прстохват соли и црног бибера. Зачините додатном сољу и бибером по укусу, ако је потребно. Оставите са стране.
Када се циклус кувања у експрес лонцу заврши, пратите упутства произвођача за брзо ослобађање притиска и сачекајте да се циклус заврши. Пазите на преосталу пару; отворите и скините поклопац. Пребаците пилетину на тањир и шупљикавом кашиком захватите смесу од маслина, распоређујући је по пилетини и око ње. Лабаво покријте алуминијумском фолијом да би јело остало топло.
Скините постоље и укључите мултикувар на режим пржења. Кувајте преостале сокове у тигању док се не згусну и не преполовe, 6-8 минута.

Прелијте пилетину соком и послужите са јогурт сосом.

Напомена

Подешавања могу да се разликују у зависности од модела вашег мултикувара. Молимо погледајте упутства произвођача..