Пилетина маринирана у цитрусима са медитеранским кромпиром

Гласови: 3

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1200, укупне масти 73 Г., засићене масти 19 Г., протеини 50 Г., угљени хидрати 91 Г., влакна 9 Г., холестерол 226 мг, натријум 2164 мг, шећер 13 Г.

Пилетина се маринира у мешавини сокова од поморанџе и лимуна са кором, а затим пече у рерни, што резултира сочном и укусном пилетином. Преосталу маринаду користите за брзи сос за пилетину. Послужите са прженим кромпиром са фетом, капарима и маслинама.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Пилетина

2 пилећа батака са костима
0,5 шоље лимуновог сока
0,5 шоље сока од поморанџе
1 кашика рендане коре лимуна
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
1 кашика рендане коре поморанџе
1 шоља пилећег бујона

Кромпир

3 кромпира
2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
4 кашике капара
0,5 шоље сецканих маслина без коштица
0,5 шоље измрвљене фете
Листови босиљка за сервирање
Листови менте за сервирање
Листови першуна за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих бутина, кромпир, капари, кора лимуна, Сок од поморанџе, маслина, фета сир, босиљак, мента

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 190°C. У великој посуди помешајте пилетину са соком од цитруса, кором лимуна, сољу и бибером по укусу. Оставите да се маринира неколико минута.
Загрејте велики тигањ на средње јакој ватри и додајте маслиново уље. Када се уље загреје, извадите пилетину из маринаде и отресите вишак. Не бацајте маринаду. Зачините пилетину сољу и бибером и пропржите обе стране на врелом уљу. Пребаците пилетину на плех и допеците у рерни. Пеците док унутрашња температура не достигне 74°C, око 10–12 минута.

Загрејте исти тигањ на средње јакој ватри. Сипајте маринаду и мешајте, састружући све запечене комадиће са дна тигања. Додајте кору поморанџе и пилећи бујон и крчкајте док се сос не редукује за две трећине.
Кромпир:

Ољуштите и исеците кромпир на мале комадиће. Ставите га у средњу шерпу. Прелијте водом и прокувајте на средњој ватри. Кувајте кромпир док не омекша, али не и да постане кашаст. Оцедите. Загрејте велики тигањ на средње јакој ватри и додајте 2 кашике маслиновог уља. Додајте кромпир и кувајте 1-2 минута.
Искључите ринглу и пажљиво умешајте капаре, маслине и фету. Зачините сољу и бибером по укусу. Пребаците кромпир у посуду за сервирање и поспите босиљком, наном и першуном.
Ставите пилетину на тањир за сервирање и послужите са кромпиром.

Категорије: