Грилована пилетина у цитрусном BBQ сосу

Гласови: 1

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 8

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 438, укупне масти 28 Г., засићене масти 8 Г., протеини 29 Г., угљени хидрати 18 Г., влакна 1 Г., холестерол 160 мг, натријум 574 мг, шећер 13 Г.

Светли цитрусни укуси поморанџе и лимуна хармонично допуњују остале састојке у овом домаћем сосу за роштиљ, који служи као трострука маринада, глазура и умак. Маринирајте пилетину у њему (пожељно преко ноћи), затим је испеците на роштиљу, премажући је сосом као глазуром, и уживајте у укусној пилетини са преосталим сосом за роштиљ.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

4 пилећа батака са кожом, пресечена на пола (укупно 8 комада)
1 и 1/3 шоље кечапа
2 кашике светло смеђег шећера
Сок и кора од 1 поморанџе
Сок и кора од 1 лимуна
3 чена белог лука, рендана
1 кашика дижон сенфа
2 кашике Вустершир соса
2 кашичице млевеног кима
1,5 кашичице димљене паприке

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећих батака, сос за роштиљ, Кора поморанџе, смеђи шећер, кечап, Дижон сенф, Ворчестер сос, паприка, ким

Припрема јела према рецепту:

Ставите пилетину у велику пластичну кесу са затварачем.
У великој мерној шољи или средњој чинији помешајте кечап, смеђи шећер, кору и сок поморанџе, кору и сок лимуна, бели лук, дижон сенф, Вустершир сос, ким, димљену паприку, 1 кашику соли и мало свеже млевеног црног бибера док се равномерно не сједини.

Одвојите 1 шољу соса и преостали сос сипајте у кесу са пилетином. Затворите кесу и промешајте да се пилетина равномерно премаже. Маринирајте пилетину у фрижидеру 1 сат или преко ноћи.
У међувремену, преостали сос пребаците у мању шерпу. Доведите до кључања на средњој ватри. Смањите ватру на ниску и крчкајте док се не згусне, око 10 минута. Оставите сос са стране за глазирање пилетине и сервирање.
Загрејте роштиљ на средње јаку ватру.
Извадите пилетину из маринаде и оставите да се вишак оцеди. Ставите пилетину са кожом надоле на роштиљ, размакујући их. Пеците на роштиљу док трагови роштиља не буду јасни и пилетина се лако не одваја, око 4 минута. Окрените пилетину са кожом нагоре. Поклопите роштиљ и пеците док термометар за месо уметнут у најдебљи део сваког бутина не покаже 74°C, још 20 до 25 минута.
Премажите пилетину са кожом надоле са мало соса. Окрените пилетину, премажите другу страну сосом и наставите да печете на роштиљу, са сосом надоле, још један минут. Окрените и пеците на роштиљу још један минут. Пребаците пилетину на тањир и оставите да одстоји 5 минута. Послужите пилетину са преосталим сосом.

Категорије: