Грилована пилетина у сосу од брескве са BBQ сосом

Гласови: 1

Како се прави - Грилована пилетина са сосом од брескве и BBQ сосом

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 1426, укупне масти 98 Г., засићене масти 26 Г., протеини 112 Г., угљени хидрати 18 Г., влакна 2 Г., холестерол 450 мг, натријум 1545. мг, шећер 11 Г.

Џем од брескви и кисели краставчићи су главни састојци овог слатко-киселкастог соса за роштиљ, који се прелива преко гриловане пилетине и служи уз готово јело. Кување великих комада пилетине (или било ког резанаца меса) на лаганој, индиректној ватри осигурава да је унутрашњост савршено кувана и сочна, без изгоревања споља.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике биљног уља + додатно за подмазивање решетки роштиља
2 половине пилета (укупно 2-2,3 кг)
Пола средњег црног лука, исецканог
1 кашика. чили прах
1/4 шоље кечапа
3 кашике џема од брескви
1/4 шоље сецканих киселих краставаца

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилетина, зачин за чили, кечап, џем од брескви, сос за роштиљ

Припрема јела према рецепту:

Загрејте свој спољни роштиљ, подешавајући директне и индиректне зоне загревања (померите врући угаљ само на једну страну роштиља или укључите само половину горионика на гасном роштиљу). Када се роштиљ загреје, премажите решетке биљним уљем.
Пржите пилетину:

Осушите пилетину папирним убрусима и поспите са 1 кашичицом соли и неколико млевених црних бибера. Пеците пилетину, са кожом окренутом нагоре, на директној ватри (топлија страна) док благо не порумени, око 4 минута. Окрените и пеците док кожа не добије благе трагове роштиља, још 3 до 5 минута. Поново окрените и преместите пилетину на хладнију страну роштиља. Поклопите и пеците док термометар уметнут у бут не покаже 74°C, око 40 минута.

Припремите сос за роштиљ:

У међувремену, загрејте 2 кашике биљног уља у средњој шерпи на средње јакој ватри. Додајте црни лук и кувајте, повремено мешајући, док не омекша, око 8 минута. Додајте чили прах и кувајте, мешајући, око 1 минут. Додајте кечап, џем од брескви и 1/2 шоље воде и доведите до кључања. Крчкајте док се сос мало не згусне, око 8 минута. Додајте киселе краставчиће. Изблендирајте штапним блендером или у стоном блендеру. Одвојите 1 шољу соса за сервирање.
Намажите пилетину:

Када се пилетина потпуно испече, почните да је премазујете преосталим роштиљ сосом и вратите је на директну ватру. Наставите да четкате, често окрећући, док се сос не стегне и благо не запече, око 5 минута. Послужите пилетину са сачуваним роштиљ сосом.