Мург Махани: Пилетина у индијском стилу у сосу од парадајза и крема у спором шпорету

Гласови: 1

Како направити Мург Макхани: Пилетина у индијском стилу у парадајз крем сосу у спором шпорету

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Мург макхани је једно од најпопуларнијих индијских јела широм света. Садржи комаде пилетине динстане у зачињеном парадајз сосу са доста путера, што даје деликатан укус зачињеној пилетини. Гарам масала је неопходан зачин у мург макханију. Даје пилетини њен препознатљив индијски укус. Овај рецепт корак по корак олакшава припрему у спором шпорету. Умочите пиринач или свеж наан хлеб у укусни сос и уживајте у прелепим укусима.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,7 кг пилећих прса без костију и коже (око 3 ком.), исечених на комаде од 2,5 цм.
2 чена белог лука, рендана
1 кашичица ренданог ђумбира
1 кашичица зачини за гарам масалу
1 кашичица паприке
0,5 кашичице млевеног кима
0,5 кашичице млевене куркуме
1/8 кашичице кајенског бибера
6 кашика (90 г) путера, исеченог на комаде
1 конзерва (425 г) конзервираног парадајз пиреа (око 1,5 шоље)
1,5 кашичице шећера
3/4 шоље густе павлаке
Сецкани цилантро, за сервирање
Наан или кувани пиринач, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пилећа прса, корен ђумбира, парадајз сос, крема, гарам масала, млевени кајенски бибер, ким, куркума, паприка

Припрема јела према рецепту:

У великој чинији помешајте пилетину са 1,5 кашичице соли и прстохватом млевеног црног бибера. Оставите да одстоји на собној температури. У малој чинији помешајте бели лук, ђумбир, гарам масалу, паприку, ким, куркуму и кајенски бибер са 2 кашике воде.
Укључите спори шпорет на јаку ватру да се пропржи. Када се загреје, додајте 2 кашике (30 грама) путера и истопите га. Додајте мешавину зачина и кувајте, стално мешајући, док се не згусне и не почне да се лепи за дно, 2-3 минута. Умешајте парадајз пире, шећер и 1/2 кашичице соли, састружући све запржене комадиће са дна шерпе. Искључите спори шпорет.

Ставите пилетину у спори шпорет и промешајте да се обложи смесом од парадајза. Затворите и чврсто затворите поклопац, водећи рачуна да је вентил за пару затворен. Подесите експрес лонац на јаку температуру 5 минута. Када се циклус експрес лонца заврши, оставите да се притисак природно испусти 10 минута, а затим пажљиво отворите вентил за пару да бисте ручно испустили преосталу пару. Искључите спори шпорет и отворите поклопац.
Умешајте преостале 4 кашике (60 г) путера и павлаке; зачините сољу и бибером по укусу. Поделите пилетину и сос по тањирима. Поспите цилантром и послужите са лепињама или пиринчем.

Категорије:

рецепт / Мултикувар / Супе / Густе супе и чорбе / Food Network - рецепти / Индијска кухиња

Слични рецепти