Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Ово индијско јело је вољено широм света због свог загревајућег, заситног и ароматичног укуса. Док се традиционални рецепт за мург макхани дуго припрема, ова верзија је много бржа, захваљујући магичним карактеристикама спорог шпорета. Пилетина не захтева маринирање и кува се у експрес лонцу. Послужите са топлим басмати пиринчем.

Састојци:

• 110 г несланог путера
• 2 кашике ситно ренданог свежег ђумбира
• 4 кашичице листова пискавице
• 4 кашичице семена пискавице
• 4 кашичице гарам масале
• 6 згњечених ченова белог лука
• 5 зелених махуна кардамома
• 1 велики лук, танко исечен
• 1 серано паприка, очишћена од семенки и преполовљена по дужини (опционо)
• 1 штапић цимета (7 цм)
• 1/4 шоље парадајз пасте
• 1 конзерва (800 г) ољуштених целих парадајза из конзерве
• 900 г пилећих бутака без костију и коже
• 0,5 шоље густе павлаке
• Сецкани свежи коријандер, кувани басмати пиринач и наан, за сервирање
• Специјална опремаМултихоок Instant Pot од 6 литара или 8 литара.

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

пилећих бутина, парадајз, корен ђумбира, парадајз пире, пискавица, цимет, гарам масала, кардамом, басмати пиринач, наан хлеб, серано бибер, крема

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• Подесите спори шпорет на јаку ватру и истопите 4 кашике путера. Додајте ђумбир, листове пискавице, семе пискавице, гарам масалу, бели лук, кардамом, црни лук, серано першун, штапић цимета и 1 кашику соли и кувајте, повремено мешајући, док црни лук не омекша и не почне да порумени, 8 до 10 минута. Додајте парадајз пире и кувајте, често мешајући и стружући дно да не би загорело, док паста не порумени. Додајте 3 шоље воде и промешајте. Додајте парадајз и преко њега ставите пилетину.
Корак 2
• Пратећи упутства произвођача, затворите поклопац мултикувара. Подесите експрес лонац на најјачу снагу и кувајте 10 минута.
Корак 3
• Када се циклус кувања у експрес лонцу заврши, пратите упутства произвођача да бисте брзо испустили притисак и сачекајте да се циклус заврши. Пажљиво, водећи рачуна да се не опечете преосталом паром, отворите и скините поклопац.
Корак 4
• Извадите штапић цимета и баците га. Пребаците пилетину на тањир, лабаво покријте фолијом и оставите са стране док не буде спремна за сервирање.
Корак 5
• Укључите режим динстања и наставите са кувањем соса, повремено мешајући, док се течност не смањи за половину, 25–30 минута. Искључите спори шпорет и пасирајте сос штапним блендером. Алтернативно, пребаците га у стони блендер, оставите да се охлади неколико минута, а затим пасирајте док не постане глатко. Додајте крему и преостале 4 кашике путера и наставите са пасирањем док се путер не отопи, а сос не постане глатки и баршунасти, без трагова креме.
Корак 6
• Исеците пилетину на комаде од 2 цм и прелијте сосом. Оставите да одстоји око 5 минута. Послужите пилетину са сосом, посуту цилантром, преко куваног басмати пиринча и наана.

Гласови: 2