Шкампи на индијски начин у парадајз-кокосовом сосу

Гласови: 3

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Шкампи у индијском стилу у парадајз-кокосовом сосу - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

700 г ољуштених и очишћених од ушију шкампа средње величине
1 конзерва (380 г) незаслађеног кокосовог млека
1 конзерва (410 г) сецканог парадајза
1/4 шоље парадајз пасте
1/4 шоље гија или биљног уља
2 кашичице семена сенфа
2 кашичице семена кима
1,5 шоље ситно сецканог црвеног лука
4-6 зелених чили папричица, очишћених од семенки и ситно исецканих
3 кашике сецканог ђумбира
2 кашике млевеног белог лука
2 кашичице соли
1/4 шоље сецканих свежих листова цилантра
Парени басмати пиринач за сервирање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, кокосова вода, лук, бели лук, корен ђумбира, семе сенфа, ким, парадајз, парадајз пире, чили папричица, басмати пиринач, цилантро, ги

Припрема јела према рецепту:

Ставите тигањ пречника 35 цм на средњу ватру. Додајте ги и пропржите сенф и ким док не замиришу, око 2 минута. Додајте црни и бели лук и кувајте, повремено мешајући, док се црни лук благо не карамелизује, око 6-8 минута.
Додајте парадајз пире у тигањ и кувајте још 2 минута. Додајте конзервирани парадајз и кувајте док се не смањи за око пола, 3-4 минута.

Појачајте ватру на најјаче и сипајте кокосово млеко. Смањите за пола, око 3 минута. Зачините шкампе са 1,5 кашичице соли. Додајте шкампе у тигањ и кувајте, често мешајући, док не порумене и не омекшају, око 5 минута.

Додајте сецкани цилантро и зачините сољу, користећи преосталу со. Послужите шкампе са куваним басмати пиринчем.

Категорије:

рецепт / Вечера / Главна јела / Риба и морски плодови / Индијска кухиња / Емерил Лагас

Слични рецепти