Теппаниаки шкампи са калроуз пиринчем

Гласови: 2

Како направити тепањаки шкампе са калрозним пиринчем

Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 2

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 6
Калорије 207, укупне масти 3 Г., засићене масти 1 Г., протеини 7 Г., угљени хидрати 38 Г., влакна 2 Г., холестерол 39 мг, натријум 257 мг, шећер 4 Г.

У Јапану, термин тепањаки се односи на морске плодове куване на врућој, равној плочи за печење која се зове тепан. За овај рецепт можете користити обичан тигањ са дебелим дном или вок. Пржите шкампе и поврће у азијском сосу и послужите вруће са куваним пиринчем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Рис Калроуз

1 шоља добро опраног пиринча калрозе
0,5 кашичице соли

Тепањаки шкампи

6 шкампа (величина U10/U12)
1,5 кашичице уља од семенки грожђа
1/4 кашичице сусамовог уља
3/4 кашичице свеже ренданог корена ђумбира
3/4 кашичице млевеног белог лука
Четвртина малог жутог лука, танко исеченог
30 г шаргарепе, исечене на тракице
8 малих кукуруза, опционо
Четвртина црвене паприке, танко исечене
1 велико јаје
1 кашика тамари соса (без глутена)
1 кашика мирина
1 кашика пиринчаног сирћета
1 кашичица самбал олека
1 прстохват суве сенфа растворен у 1 кашичици воде
30 г клица мунг пасуља
1 лимун, пресечен на пола
Четвртина зеленог лука, танко исеченог
1/4 кашичице сусамовог семена

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Припрема јела према рецепту:

Пиринач:

Ставите пиринач у шерпу, зачините сољу и прелијте са 2,5 шоље воде. Доведите до кључања на јакој ватри, поклопите, а затим смањите ватру. Кувајте 18 минута. Добро промешајте пиринач виљушком пре сервирања.
Тепањаки шкампи:

Ољуштите и очистите шкампе од утробе. Сваки исеците по дужини.

Загрејте велики тигањ са дебелим дном или вок на средње јакој ватри. Додајте уље од семенки грожђа и сусамово уље. Додајте шкампе и кувајте док се потпуно не скувају, око 1 минут. Одмах склоните.
Брзо додајте ђумбир, бели лук и црни лук и кувајте док не омекшају, око 3 минута. Додајте шаргарепу, кукуруз, ако га користите, и бибер и кувајте док не омекшају, око 3 минута. Разбијте јаје преко поврћа и кувајте, повремено мешајући, док се јаје не стегне.
Додајте тамари, мирин, пиринчано сирће, самбал и суви сенф растворен у води и мешајте док се добро не премаже. Додајте шкампе и клице мунг пасуља и кувајте док се течност не смањи за пола, а шкампи не буду потпуно скувани, око 1 минут.
Послужите са куваним пиринчем, преливеним лимуновим соком и посутим сецканим младим луком и сусамом.