Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Припремите се за шкампе и пиринач у густом, сланом сосу од парадајза са црним луком, цилантром, свежим халапењо папричицама и белим луком. Парадајз, основно поврће у мексичкој кухињи, додаје светао, цитрусни укус сосовима, чорбама и супама.

Састојци:

• 4 парадајза (око 200 г), ољуштена, опрана и крупно исецкана
• 1 бели лук (половину исечену на коцкице, другу половину на полукрстове)
• 1 зелена паприка, исецкана
• 0,5 шоље сецканих стабљика цилантра + сецкани листови за посипање
• 1 халапењо папричица (уклоните семе да бисте смањили љутину), опционо
• 4 згњечена чена белог лука
• 3 кашике екстра девичанског маслиновог уља
• 4 шоље благо посољене пилеће чорбе
• 1 шоља дугозрног белог пиринча
• 700 г великих шкампа, ољуштених и очишћених од утробе

Замена састојака
Коришћене мерне посуде

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Рецепти са сличним састојцима

шкампи, дугозрни пиринач, млевене трешње, слатка паприка, цилантро

Препоручујемо

Припрема:

Корак 1
• У блендеру помешајте парадајз, комадиће црног лука, 1/4 паприке, стабљике цилантра, халапењо папричице, бели лук и 1 кашику маслиновог уља. Блендирајте док не постане глатко.
Корак 2
• Загрејте холандски лонац на средње јаку ватру. Додајте преостале 2 кашике маслиновог уља, затим додајте сецкани лук и преосталу паприку. Динстајте док поврће не омекша, око 3 минута. Додајте пире од парадајза и кувајте док се сос не згусне, 3–5 минута. Додајте пилећу чорбу и 2 шоље воде. Доведите до кључања и додајте 1/2 кашичице соли. Додајте пиринач, поклопите и кувајте док не буде ал денте, око 13 минута.
Корак 3
• Додајте шкампе у шерпу и поново прокувајте, затим поклопите и искључите ринглу, водећи рачуна да су шкампи потпуно потопљени. Оставите да одстоји док се пиринач и шкампи не скувају, око 5 минута; зачините сољу. Поделите по тањирима и украсите листовима цилантра.

Гласови: 1