Пржени шкампи са поврћем

Гласови: 7

Време: 15 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Ова једноставна пржена шкампи се кува у врућем воку, стално мешајући, за само неколико минута, зато припремите све састојке и ставите их близу шпорета за максималан укус. Ако немате вок, користите велики тигањ са непријањајућим дном. Добро осушите шкампе тапкањем како бисте избегли опасно прскање када их додате у вруће уље. Пржите их са снежним грашком, паприком, белим луком и ђумбиром у богатом азијском сосу и одмах послужите преко куваног белог пиринча.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г великих шкампа, ољуштених и очишћених од утробе
2/3 шоље пилећег бујона
2 кашике вина Шаоксинг или сувог шерија
1 кашика соја соса
1 кашика кукурузног скроба
2 кашичице шећера
1/4 кашичице млевених љуспица црвене паприке (по жељи)
3 кашике биљног уља
3 чена белог лука, исецкана (око 2 кашике)
1 кашичица ситно ренданог корена ђумбира
1 млади лук, исецкан (бели делови одвојени од зелених делова)
170 г снежног грашка
60 г црвене паприке, танко исечене (око 0,5 шоље)
4 шоље куваног пиринча, за сервирање

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, слатка паприка, шећерни грашак, пиринач, шери, соја сос, корен ђумбира, млади лук, бели лук, љуспице црвене паприке, скроб

Припрема јела према рецепту:

Ставите шкампе у средњу посуду и прелијте са 2 шоље хладне воде, додајући 2 кашике крупне соли. Промешајте и оставите да одстоји 5 минута. Оцедите, исперите шкампе под млазом хладне воде и ставите их на тањир обложен папирним убрусима. Добро осушите шкампе папирним убрусима.
У средњој посуди помешајте пилећи бујон, вино из Шаоксинга, соја сос, кукурузни скроб, шећер, 1 кашичицу крупне соли, 1/2 кашичице свеже млевеног црног бибера и љуту паприку у љусци. Мешајте док се кукурузни скроб потпуно не сједини и смеса не постане глатка.

Загрејте вок или велики тигањ са непријањајућим дном на јакој ватри 2 минута. Додајте уље у тигањ и промешајте да се обложи. Пажљиво распоредите шкампе у једном слоју. Пржите 2 минута, мешајући дрвеном кашиком или лопатицом. Додајте бели лук, ђумбир и бели део младог лука и кувајте, мешајући, 1 минут.
Додајте снежни грашак и паприку и кувајте, мешајући, 1 минут. Додајте смесу кукурузног скроба и млади лук и кувајте док се сос не згусне, око 15 секунди. Одмах пребаците у посуду за сервирање. Послужите са пиринчем.

Категорије:

рецепт / Једноставни и брзи рецепти / Брзе вечере / Једноставни рецепти за шкампе / Вок / Вечера / Главна јела / Поврће и печурке / Риба и морски плодови / / Food Network - рецепти / Азијска кухиња

Слични рецепти