Љута пржена јела са шкампима, целером и индијским орасима

Гласови: 1

Како се прави - љути пржени шкампи, целер и индијски орах

Време: 15 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 382, укупне масти 24 Г., засићене масти 4 Г., протеини 29 Г., угљени хидрати 14 Г., влакна 3 Г., холестерол 0 мг, натријум 0 мг, шећер 0 Г.

Ово азијско јело је права експлозија укуса у једној чинији, а готово је за неколико минута. Пржите шкампе са целером, индијским орасима, ђумбиром, белим луком и црвеном паприком, са мало пиринчаног вина и соја соса. Савршено за брзу вечеру после посла!

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

450 г ољуштених средњих шкампа
1 кашика соја соса
1 кашика тамног сусамовог уља
1 кашика пиринчаног вина из Шаоксинга *
2,5 цм ољуштеног корена ђумбира
3 чена белог лука
0,5 - 1 кашичица љуте црвене паприке
2 кашике биљног уља
4 стабљике целера, танко исечене (око 3 шоље)
3/4 шоље сланих печених индијских ораха (100 г)
3/4 кашичице крупне соли
3 млада лука, танко исечена (бели делови одвојени од зелених делова)

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: шкампи, целер, корен ђумбира, пиринчано вино, шери, индијски орах, соја сос, млади лук

Припрема јела према рецепту:

У средњој посуди помешајте соја сос, сусамово уље и вино и оставите са стране. У мини процесору хране самељите ђумбир, бели лук и љуспице црвене паприке.
Загрејте велики тигањ са непријањајућим дном на јакој ватри док се веома не загреје, око 2 минута. Додајте 1 кашику биљног уља, целер и индијске орахе. Поспите са 1/4 кашичице соли и кувајте, мешајући, док целер не постане јарко зелен, око 3 минута. Пребаците смесу на тањир.

Вратите тигањ на јаку ватру. Додајте преосталу 1 кашику биљног уља, шкампе и преосталих 1/2 кашичице соли и кувајте, мешајући, док шкампи не постану ружичасти и увијени, око 2 минута. Додајте мешавину ђумбира и белог лука и бели део младог лука и кувајте, мешајући, док не замирише, око 1 минут.
Вратите целер и индијске орахе у тигањ, додајући већину младог лука и смесу са соја сосом. Мешајте око 1 минут, равномерно распоређујући састојке. Пребаците пржено јело у посуду за сервирање и поспите преосталим младим луком.

Напомена *

Шаоксинг пиринчано вино се прави од ферментисаног лепљивог пиринча. Ако га не можете пронаћи, замените га бледим сувим шеријем.

Категорије:

рецепт / Здрава исхрана / Јела богата влакнима / Здраве вечере / Калоријски садржај готових јела / Једноставни рецепти за шкампе / Главна јела / Риба и морски плодови / / Food Network - рецепти / Азијска кухиња

Слични рецепти